2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术表
综合信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay，Pinot Noir
调配（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶型：750 ml
酿造与陈 aging
因年份条件挑战而选择性收获
在不锈钢罐中发酵（无橡木影响）
陈年：最低约6 年在泥煤（ lees） 上，延长熟成
酿出量： Brut（低甜度，平衡精准）
2017 年 vintag overview
春季霜冻与干燥炎热的夏季共同主导
产量较低，浓度更高
由此形成的风格：结构化、精准、以张力为驱动，而非奢华感
品鉴笔记
外观：淡金色，气泡极细且持久
香气：
石果（杏、李）
柑橘皮
花香点缀
逐步发展为布里欧修香、烤坚果、淡香料与矿物气息
口感：
入口奶油感与坚定度并存
活泼的酸度
层次丰富，具熟果、柑橘及咸盐/矿物风味
余韵：悠长、优雅，略带烟熏与咸味
风格分析
2017 年的酒款表达为：
比更暖和的年份（如2009）更清新、线性
丰富与张力之间保持了良好平衡
呈现明显的美食性格
配餐建议
生蚝和生海鲜
贝类（龙虾、海螯虾）
搭配黄油酱的细致鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在开瓶也可通气或醒酒后饮用
最佳饮用窗口：2027 – 2040+
将转向蜂蜜香、烤香及香料的复杂性
市场定位
定位为标杆性的Prestige 香槟，将品牌力量与稳定的品质结合