Taittinger, Cuvée Prestige - 漢斯 - 3 瓶 (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商：Pierre Paillard
系列：Les Parcelles
产区：香槟 Grand Cru
原产地：Bouzy Grand Cru，香槟区 – 法国
容量：Magnum 1500 ml
酒精度：12.5% vol.
葡萄品种：70% 品丽珠Pinot Noir，30% ALERT Chardonnay
基准收获：2018
酵母陈年：约四年
糖度：Extra Brut
出库日期：2022年7月
酿造者：Antoine & Quentin Paillard
官网：www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表了 Pierre Paillard 这家历史悠久的家族酒庄在 Bouzy 这个荣誉等级村庄的风格精髓。此款来自多块 Parcelle 的精选，全部位于 Bouzy 的产区，是香槟区以 Pinot Noir 品质著称的区域之一。

混酿首要以 Pinot Noir 为主，赋予结构、深度与个性；Chardonnay 则带来优雅、清新与精准。长时间的酵母陈年提高了复杂度与细腻度，而 Magnum 的规格则促进更慢更和谐的陈年。

感官分析

外观
呈现明亮的金黄带光泽的酒体，气泡极细、连续且持久，细腻的泡沫证明起泡力度高且陈年时间长。

香气
开瓶即散发成熟柑橘、金苹果、梨与白桃的香气。随后是优雅花香，伴随面包皮、奶油小圆面包、烤榛子与新鲜杏仁的细致香气。经过空气接触后，能感受到来自香槟最优秀风土的矿物质与白垩感，以及轻微的香料与糕点香。

口感
入口立刻展现平衡与精准。活跃的气泡带来奶油感且浑然一体。Pinot Noir 提供量感、结构与果香印记，而 Chardonnay 则贡献张力与垂直感。收尾悠长，带咸味与矿物感，柑橘与烤香的回味持续。

最佳品饮温度
建议冰镇后在酒杯中缓缓呼吸，让其在慢慢展现中呈现陈年带来的更复杂香气。

搭配建议
这款香槟 Grand Cru 的结构与复杂度使其成为整顿餐的出色搭配。

尤其搭配：
* 生蚝与高级海鲜
* 鲜虾、熟虾与生虾
* 金枪鱼与鲭鱼牛油果塔塔
* 龙虾与龙虾尾
* 海鲜菊花米饭
* 烤高贵鱼类
* 烤禽
* 温和烹煮的小牛肉
* 软质或中熟奶酪
* 当代高级料理

此外， Pinot Noir 的丰盈也让它与蘑菇、松露及中等油脂含量的菜肴形成有趣的搭配。

产区背景

Bouzy 是蒙特河香槟山脉中最负盛名的村落之一，属于 Grand Cru 等级。白垩土壤和有利的日照条件使 Pinot Noir 达到卓越的品质，出产富于深度、优雅及显著陈年潜力的葡萄酒。

酒款风格

Les Parcelles 完美地展现 Bouzy 的气质：浓郁、精准与高雅。长时间的酵母陈年与适度的甜度保持了风土的纯净，呈现出具有真实个性且极具美食潜力的香槟。

结论

这款 Bouzy 区香槟以其高雅与深度著称，Les Parcelles 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻结合，达到无懈可击的平衡。Magnum 规格更进一步放大其复杂性与陈年潜力，品尝时展现出丰富的层次、清新、顺滑的口感与悠长的矿物回味。这是一支最能体现 Bouzy 风土声望与卓越的酒标。