Ilegal - Jovem, Añejo + Reposado - 70厘升 - 3 瓶

Ilegal Mezcal 是全球最受认可的手工梅斯卡尔品牌之一，产自墨西哥瓦哈卡。该品牌以清淡烟燻与龙舌兰风味的平衡轮廓而著称，是想要探索这种酒类的入门选择。自2023年起，该品牌已被百加得集团全面拥有。\n\n品牌由来\n名称"Ilegal"来自真实的走私故事。2000年代初，创始人 John Rexer 需要在安提瓜，瓜地马拉（Café No Sé）补充酒吧库存。由于没有合法途径将手工梅斯卡尔出口到该国，他开始秘密地从瓦哈卡的小村庄运送未标记的瓶子。它变得如此受欢迎，最终在2006年实现合法化并转型为商业品牌。每瓶背标仍写着“Originally produced for: Café No Sé”。\n\n传统生产工艺\nIlegal Mezcal 使用100% Espadín 龙舌兰，采用第四代大师梅斯卡勒（mezcaleros）监督的传统工艺：\n 烤制：龙舌兰心（piñas）在地下圆锥形石窑中烤制。\n 破碎：烤制后的龙舌兰用马拉车（tahona，一块大石轮）碾碎。\n 发酵：在松木桶中自然发酵，仅用野生酵母。\n 蒸馏：以铜蒸馏器进行两次蒸馏。\n\n三种主要表达\nIlegal Mezcal Joven：未陈酿，晶莹透亮，具明显的甜龙舌兰、青苹果、柑橘和一丝白胡椒香。非常推荐用于制作如 Mezcal Margarita 或 Classic Paloma 的鸡尾酒。\nIlegal Mezcal Reposado：在中度烘烤的美国橡木桶中陈放4至6个月。此过程使烟熏味更柔和，融入焦糖、香草与绒感口感。\nIlegal Mezcal Añejo：以新橡木与旧橡木混合，耗时13个月陈酿，来自美国与法国产橡木。它是一款丰富、复杂的烈酒，可媲美老年份的威士忌与干邑，突出深层木质香与巧克力风味。\n\nIlegal Mezcal 与当地生产商在墨西哥瓦哈卡地区共同蒸馏。目前，负责生产的主要酿酒厂是 Mal de Amor palenque，位于 Santiago Matatlán 市，全球公认的“世界梅斯卡尔之都”。\n\n酒厂信息\n主酿墨斯卡勒师傅：由 Álvaro 与 Armando Hernández 兄弟领衔，是第四代传人，保留家族传统技艺。\n手工工艺：采用地下圆锥形炉、小型批量生产、以 tahona 碾碎、铜制蒸馏器双次蒸馏等方法。\n其他起源：历史上，该品牌也曾从相邻 Tlacolula 地区的酒厂取得批量生产的原酒。