Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700 毫升 - 2 瓶

Waterford Hook Head 1.1 与 Waterford Sheestown 1.2
这两款产品属于爱尔兰 Waterford 酒厂的 Single Farm Origin 系列，聚焦“风土（ terroir ）”的概念——土壤、气候与环境对威士忌风味的影响。每一款表达都使用只在单一酒厂种植的大麦，缓慢蒸馏并在多种橡木桶中熟成，以突出各自产地的独特差异。两者都是未经冷却过滤、未加色的爱尔兰单一麦芽威士忌，酒精度为 50%。下面分别是两款的详细概览。
Waterford Hook Head 1.1
这是 Hook Head 处的第一款发行（1.1 版），位于爱尔兰南海岸的韦克斯福德郡，距离酒厂仅约 10 英里。2015 年 Propino 大麦由 Martin Foley 在黏土—淤泥—石灰岩风化的土壤中种植（Elton 系列），受大西洋盐雾影响，赋予其海岸风味与香料气质。熟成超过 3 年 8 个月，使用多种桶进行陈放，其中包括头次灌装的波本桶、原始新美式橡木桶以及法国外橡木桶。
• 风味特征（官方笔记与评测）：
• 鼻香：泥土烤面包、香料如肉豆蔻与丁香、淡淡的盐味爆米花、牛奶巧克力、焦糖，以及苔藓或叶子气息。
• 味感：质地丰富而油润，带有泥土感的大麦香、咸焦糖、柑橘皮、丁香、白胡椒、姜饼以及轻微的咸爆米花。
• 余韵：绵长且油润，香料持续，带一点咸味。
• 关键特征：属于年轻但有潜力的威士忌，着重于香料与海洋影响。评测平均分约 84/100（Whiskybase）。大致价格：70cl 约 60–80 欧元。为限量发行，以其“香料轰炸机”之称并带有甘草、柠檬与微辣巧克力的风味点缀。
Waterford Sheestown 1.2
这是 Sheestown 酒厂的第二版（1.2），位于 Kilkenny 郡，靠近 Nore 河以西。被誉为“草木繁盛之地”，第一批收成（在 2016 年蒸馏）的大麦由 Phillip O’Brien 在起伏的、排水良好、以石灰石与砂岩为主的土壤中种植。熟成 4 年（比 1.1 多约 4 个月），使用头次灌装的美国橡木和法国橡木桶，其中还包括一些 Vin Doux Naturel 甜酒桶以增添风味复杂度。
• 风味特征（官方笔记与评测）：
• 鼻香：友好且柔和，带有黄油、短面饼（shortbread）、莳萝籽、杏、桃、矿物质与柑橘底香。
• 口感：麦香与烘焙风（如酥皮面团），但带有生姜、胡椒、可可与肉豆蔻的香料活力。质地油润，有时因年轻而显得略显粗糙。
• 余韵：绵长且辛香，带蜂蜜、柑橘皮、雪莉酒香气和暖香料的尾韵。
• 关键特征：强调低海拔高品质的风土，偏向果味甜度与柔和香料。平均评分与 84/100 相近，但有评测指出相较于 Waterford 的其他系列，它略显不那么均衡，原因在于年轻。大致价格：70–90 欧元/70cl。为限量发行，因额外陈放带来细微变化，呈现梨、杏以及丝滑感的点缀。
这两款威士忌都非常适合想要在年轻且天然的爱尔兰威士忌中探索风土风格的人士。适合以纯饮的方式品鉴以发挥其风味层次。Waterford 由 Mark Reynier（前 Bruichladdich）创立，强调在每瓶酒中的可追溯性，瓶身带有 TAPREOIR（TÉIREOIR）的编码。