2021 Bertani Valpolicella Ripasso - 威尼托 - 10 瓶 (0.75L)

10x Valpolicella Ripasso DOC 2021 - Bertani.
信息在标签上，等级：Valpolicella Ripasso Denominazione di Origine Controllata (DOC)
年份：2021。 生产商：Bertani
酒精度体积比：13,5%。
官能标记。
感官评定。
外观：在酒杯中呈现清澈而浓郁的深宝石红色，饰有石榴红的调子。旋转酒杯时，展示出极佳的黏度，杯壁沿处充满密集而清晰的弯月花纹，缓慢优雅地沿杯壁下降。
嗅觉评定：香气浓郁、复杂而包裹感强。立即释放出成熟浆果类红果和黑果的丰富香气，如樱桃梅子、干李子、樱桃和黑莓。果渣接触与木材陈酿增添了令人愉悦的第三性香气，带有甜香料、香草、可可、甜烟草以及一丝地中海林木的香脂气息。
口感评定：入口温暖、柔顺、酒体饱满。单宁打磨细致并融入结构中，活跃的酸边带来活力与平衡，避免任何腻感。余韵持久，伴随黑色水果烈香和高贵香料的愉悦回香。
最佳品饮温度：16°C - 18°C。
推荐酒杯：宽口红酒杯（柏多式型）以促进花香的发展。
开瓶建议：在品尝前约30分钟打开。
配餐搭配：浓郁前菜：野猪肉或野兔肉酱的宽面、土豆团子、如阿马罗尼烩饭或菊苣配香肠风味的烩饭等。
肉类与主菜：红肉烤制、牛肉炖煮、烤羊排、混合烤肉和意式炸里脊等。
奶酪： Veronese 及意大利传统的成熟口感奶酪（蒙特韦罗内塞DOP熟成、帕玛森奶酪20个月以上、帕尔马干酪、卡乔卡瓦洛等）。
关于酒厂与生产者的小知识。
超过160年的历史：1857年由焦万尼·巴蒂斯塔和盖塔诺·贝尔塔尼创立，这家酒庄已成为威尼托与意大利葡萄酒领域最具权威性和备受尊敬的历史标杆之一。
家族纹章：标注在标签中央的独特印章即贝尔塔尼家族的历史纹章，象征传承、与维罗纳土地的紧密联系以及对酿酒工艺的匠心照料。
Ripasso酿酒法：这一传统工艺、在瓦波利切拉地区独具特色，是将Valpolicella年轻酒再次载于发酵后仍温热、带着糖分的阿马罗尼的葡渣之中进行二次浸渍。此举使酒体在酒精度、口感、复杂性及芳香的柔和度方面得到提升。