廚刀 - Blazen - 大马士革钢, 碳纖維, 木 - 日本 - Kiritsuke Premium 刀具

这款漂亮的 Kiritsuke Blazen 值得骄傲地体现了现代日本刀具的高雅。它的锤纹刀面（Tsuchime）结合着精彩的 67 层大马士革纹图案，提供美学、精确度与切割性能之间的完美平衡。\n\n其长 214 mm 的刀刃以 10Cr15MoV 钢芯铸造成，因其在刀尖保持、耐腐蚀性与易维护性之间的卓越折中而闻名。硬度为 60 ±2 HRC，双面磨砺角度为每侧 12°，这把刀在切割肉类、鱼类、蔬菜和水果时都能实现干净、精准的切口。\n\n锤纹表面减少食材在刀刃上的粘附，同时为每件作品增添独特的个性。其八角柄结合了稳定木与乌木，提供舒适的握感、出色的防潮性能以及格外精致的视觉效果。\n\n技术参数\n\n* 品牌：Blazen\n* 类型：高阶 Kiritsuke 刀\n* 总长：364 mm\n* 刀长：214 mm\n* 柄长：132 mm\n* 刃高：51 mm\n* 厚度：2,7 mm\n* 重量：205 g\n* 钢材：67 层大马士革\n* 芯材：10Cr15MoV\n* 硬度：60 ±2 HRC\n* 磨切角度：每侧 12°\n* 柄材：稳定木与乌木\n* 表面处理：锤纹（Tsuchime）\n\n优点\n\n* 214 mm 的多用途大 Kiritsuke 刀身\n* 67 层大马士革钢，芯材为 10Cr15MoV\n* 锤纹表面减少食材粘附\n* 手工柄，稳定木与乌木\n* 优异的刀口保持力，硬度达到 60 HRC\n* 日本设计，优雅高端\n\n这把 Blazen 刀既具备出色的性能，也具备美学价值。其 Kiritsuke 风格、锤纹表面及高档木质柄使之成为追求高标准烹饪体验者与日本刀具收藏爱好者的杰出之作。