Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1949

这本《拉鲁斯美食大辞典》完整再现了1938年原版的文本，印刷于1949年10月由拉鲁斯出版社出版的一批印次。由名厨普罗斯佩尔·蒙塔涅撰写，并获奥古斯特·埃斯科菲耶和菲利亚斯·吉尔伯特的序言支持，这部宏大的百科辞典汇集了当时所有的烹饪知识。该书保留了原版出版商的华美装帧，其特点是在封面以压制线条呈现的烤肉场景，以及书背上的餐具装饰。其丰富的插图，包括16幅彩页（其中海鲜图尤为精彩）和1850处文中雕刻，使之成为二十世纪中叶关于烹饪技术与餐桌摆设的完整历史文献。作为美食藏书学的经典之作，如今以完全令人满意的保存状态呈现。

良好的整体状态。装帧坚固，金色书名仍鲜明。书脊、角部和脊背边缘可见使用痕迹与常规摩擦。内页阅读状态良好；封面标题页边缘出现褪色、斑点及明显的黄化，向书籍其他部分逐渐消退。