Laguiole - 餐刀 (9) - 鋼 - 第9号拍品：Laguiole刀具

9把 Laguiole 风格餐刀套装 – 3 把 Jean Dubost、5 把 Z40C13 碳化/淬火、1 把不锈钢淬火

描述
这是一套精美的9把 Laguiole 风格餐刀/牛排刀，呈现法国刀具的典型轮廓：刀刃细长且略呈弯曲、刀柄线条圆润、刀脊与装饰铆钉。套装可通过刀刃上的标记清晰分为三类：
- 3 把 Laguiole Jean Dubost，刀柄为黑色；
- 5 把 Laguiole 标记为「Z40C13 TREMPE」，刀柄为海蓝色大理石纹；
- 1 把标记为「PRODUCTION INOX TREMPÉ」的 Laguiole，也同样为海蓝色大理石纹刀柄，且与其他件的处理不同。

3 把 Jean Dubost 的 Laguiole
这三把黑色刀柄的刀刃上印有「LAGUIOLE Jean Dubost」的标记。
它们归属于法国家族式刀具制造商 Jean Dubost，创立于 1920 年，总部位于 Viscomtat，位于 Thiers 区域，这里是法国刀具的历史重镇。该品牌几代人持续生产刀具与餐具，尤其是 Laguiole 模式。
Jean Dubost 表示其 Langeiole 模型在 Thiers 的生产遵循法国刀具工艺；部分系列如今还享有 Origine France Garantie（法国原产地认证）。

5 把 Laguiole Z40C13 TREMPE
这五把海蓝色大理石纹刀柄的刀刃上清晰地印有：
「LAGUIOLE – Z40C13 TREMPE」
标记 Z40C13 对应一种用于刀具的不锈钢合金的类型。标注“trempé”表示经热处理，以赋予刀刃必要的力学性能以满足使用需求。
这五件与三件 Jean Dubost 的刀具应区分开来：仅有“Laguiole”的标记并不足以自动归属于某一特定制造商，例如 Jean Dubost。

标记为「PRODUCTION INOX TREMPÉ」的刀具
第九把刀刃上印有「LAGUIOLE – PRODUCTION INOX TREMPÉ」的标记。
它同样呈现 Laguiole 的造型，刀柄为海蓝色大理石纹，但其标记与五把 Z40C13 与三把 Jean Dubost 的标记不同。

材料与特征
- 刀片：不锈钢材质；
- 刀刃处理/淬火：依标记而定；
- 刀刃轮廓：Laguiole 造型；
- 刀柄：合成材料/树脂，黑色或海蓝色大理石纹；
- 斜刃（镶边）金属嵌件；
- 装饰铆钉；
- 刀刃具细齿，适用于餐刀或牛排刀。
Z40C13 常用于此类餐刀和牛排刀。市场上也有带有「Z40C13 TREMPE」标记的类似 Laguiole 套装再出售。

时代
二十世纪末至二十一世纪初，可能属于当代生产。

产地
法国 / 需按型号确认具体产地。
带有 Jean Dubost 品牌的三把刀来自法国刀具制造商 Jean Dubost，该公司自 1920 年起在 Thiers 附近的 Viscomtat 设厂。

状态
总体状况：良好至正常，带有使用痕迹。
照片显示部分刀刃有标记与表面划痕，以及正常的使用与存放痕迹。
刀柄整体保存良好，可见少量使用痕迹。
照片为描述不可分割的一部分，可精确评估每把刀的美观状态。

尺寸
每把刀：
- 全长约 23 cm
- 刀刃长约 11–12 cm

套装组成
共 9 把刀：
- 3 × Laguiole Jean Dubost
- 5 × Laguiole Z40C13 TREMPE
- 1 × Laguiole PRODUCTION INOX TREMPÉ