Taittinger, Cuvée Prestige - 漢斯 - 3 瓶 (0.75L)

3x 香槟Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商: Pierre Paillard
葡萄酒名: Les Parcelles
产区: 香槟 Grand Cru
产地: Bouzy Grand Cru, 香槟 – 法国
容量: Magnum 1500 ml
酒精度: 12,5% vol.
葡萄品种: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
基庄年份: 2018
酵母陈年: 约四年
甜度: Extra Brut
出瓶日期: 2022年7月
酿造者: Antoine & Quentin Paillard
官网: www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表了 Pierre Paillard 酒庄的风格精髓，这是一家历史悠久的家族企业，位于享有盛名的 Bouzy Grand Cru 村。此款来自筛选自 Bouzy 产区内的多个小块葡萄园，是香槟区内最负盛名的 Pinot Noir 产区之一。

混酿以 Pinot Noir 为主，赋予结构、深度和个性；而 Chardonnay 则带来优雅、清新与精准。长时间的酵母陈年赋予复杂性与细腻感； Magnum 容量更有利于更慢、更和谐的成熟。

感官分析

视觉

呈现亮丽的金黄偏黄，散发光泽。气泡极细、连续、持久，泡沫柔细，体现出起泡质地与长时间陈年的高品质。

嗅觉

果香先展现成熟柑橘、黄苹果、梨和白桃。随后是优雅花香，伴随面包皮、可颂、烤榛子与新鲜杏仁的回味。经曝气后，可感受到来自香槟最顶级风土的矿物质与石灰感，以及微妙的香料与糕点香气。

口感

入口即展现平衡与精准。香槟气泡柔和、奶油感十足且与整体完美融合。Pinot Noir 提供丰盈、结构与愉悦的果香印记；Chardonnay 则带来张力与纵深。收尾悠长、咸香且带矿脉风格，持续回響柑橘与烤香的香气。

适饮温度

建议冷藏后饮用，让酒在酒杯中逐步释放，展现长期陈年中发展出的复杂香气。

品酒搭配

这款香槟 Grand Cru 的结构与复杂度使其成为整餐的极佳搭档。

特别搭配：
* 生蚝与高级海鲜
* 对虾与赤尾虾
* 金枪鱼和鲷鱼的塔塔
* 龙虾与对虾
* 海鲜米饭饭类
* 烤制名贵鱼类
* 烤家禽
* 细腻处理的小牛肉
* 软质、熟成中等熟成的奶酪
* 当代法式美食

此外，Pinot Noir 的丰盈也为蘑菇、松露及中等油脂感菜肴提供有趣的搭配。

产区

Bouzy 是蒙塔涅·雷姆斯山谷中最具声望的村庄之一，享有 Grand Cru 的等级认证。白垩质土壤与有利的朝向使 Pinot Noir 能达到卓越品质，酿出风格深邃、优雅、具备显著陈放潜力的酒。

酒的性格

Les Parcelles 完美地体现了 Bouzy 的个性：强度、精准与精致。长时间在酵母上陈年与适度的甜度，保持了风土的纯净，呈现出具备正宗风土气质与极强美食潜力的香槟。

结论

这是一款极具优雅与深度的香槟 Grand Cru，Les Parcelles 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻融为一体，达到无可挑剔的平衡。Magnum 容量进一步放大了复杂性与演化潜力，带来丰富层次的品鉴体验，清新、奶油感与持久的矿物质回味并存。这是一瓶最能代表 Bouzy 产区声望与卓越的酒标。