Rosebank 1981 25 years old - b. 2007 - 70厘升

Rosebank 1981 Diageo Limited Release 2007 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky.

Rosebank 有点儿偏向于极端浓烈，即使到了较高年龄。 我知道这部分原因是三次蒸馏，但也可能是灌装水平过高，以至于在25年后仍达到61.4% ABV。

天使的份额也不太可能是常规的2%，因为如果按这个比例计算，ABV 似乎会接近100%。这显然不太可信，所以我猜测这批酒一定来自一批收缩极紧的波本桶。

无论如何，这家蒸馏厂是近一个世纪来少数仍然闪耀的珍宝之一。它并非在1983-1985年的停产潮中被关停，因为它在1993年关停，并于2002年被拆除。许多在某个时点关闭的蒸馏厂，其产出并不能一直维持出色的威士忌。

Port Ellen 有它的杰作，也有不少平庸之作。Brora 可能是个例外，因为几乎所有酒款都至少很出色（只有一款来自 Chieftain’s 的“深色雪利 finish”酒因尾韵而毁掉）。Rosebank 也有不少优质的酒款，但本世纪初期上市的许多陈年较轻的酒证明他们在途中走偏了。也有大量非常无聊、被稀释的瓶装。因此，别因为某个酒厂的声誉就盲目追捧。人们总是对那些“伟大之酒”大加赞誉，却对平庸的酒不太提及。

Rosebank 25，THE Rosebank 25
Rosebank 25，THE Rosebank 25

闻香：起初干燥而草本气息，伴随着强烈的酒精冲击。需要让鼻腔逐渐适应这一点。香气相当花香，但较为轻盈。没有像玫瑰那样浓烈的香气。酒精背后还有些香草味和黄油饼干的香气。

品尝：口感尖锐而干燥，但并没有超过60%以上酒精所带来的锋利程度。可感到稻草味、白胡椒、香草与橡木，辅以大麦。并非只闻到谷物，还包括整束大麦的香气。一片花香草地，但并非石楠花味。带有一些香料，但并不完全确定是哪种，或许是咖喱香料和姜味。

吞咽：与口感和嗅觉相比，余韵异常温和。温热感明显，你知道这是一款强烈的威士忌，但并不像你预期的那样灼热。再次出现香草味，但不至于过量。还有大麦、黄油饼干和椰子饼干的香气。

虽然口感与不那么出色的22年酒相比相近，且并没有显著更复杂，但它要好得多。实际上，这是一款血性十足的威士忌。风味平衡良好，额外的酒精度为其增添了深度与施展空间。在写这篇评测时，我甚至没有加水尝试（我通常不这么做，也不想增加变量，但也许现在该从加水尝试开始……）。

无论如何，这是款出色的威士忌，但价格却变得荒唐地贵。上市时大约是125英镑，折合大约125欧元。如今在最有利的情形下也要达到550英镑。我大概以大约200欧元买下，其物超所值。

昨天我还说过找借口买威士忌。这瓶也算一个。我觉得新威士忌房/办公室的揭幕是一个足以放纵自己的理由。好些日子没买东西，这次可以比平时多放纵一点。我一点也不后悔，因为这瓶真的很棒。