Calem - 20 years old Tawny - 波多 - 3 瓶 (0.75L)

Cálem 20 年陈波特酒 3 x 0.75L
3 瓶
波特酒

WINEMAKER: Carlos Alves.

AWARDS/RECOMMENDATIONS
Decanter Magazine 95-97 分
International Wine Challenge 95 分 金牌
Decanter World Wine Awards 94 分
International Wine & Spirit Competition 92 分
Robert Parker 90 分
Tom Cannavan 90 分
Jancis Robinson 18 分
Vinho Grandes Escolhas 18 分

WINE VARIETIES: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

VINIFICATION
在最佳时机进行手采，随后去梗、压榨，并通过细致的浸渍过程提取颜色、单宁和香气，发酵过程中持续翻动以增强香气。此过程在控温罐（lagares）中进行，温度控制在 28-30°C，直到达到所需的糖度（baumé）。随后加入葡萄蒸馏白兰地，形成最终的加强酒。通过混合不同收成的酒以实现这些熟成的波特酒典型感官品质的高质量酒液。这些酒在橡木桶中陈贮时间不同，混合酒中各酒的平均年龄决定瓶身上的年龄标记。最终的混合酒体现了木桶陈酿所带来的特征。

TASTING NOTES
棕色基调，带有绿色光泽。鼻端集中饱满，木香占主导，蜜糖香和细腻香料香点缀。入口结构出色，单宁坚实而圆润，质感顺滑，甜度迷人，收尾悠长且带辛香香料风味。

SERVING
略冷后享用，是搭配开胃菜（如强味奶酪与酱 pate）的理想之选。其丝滑口感与独特香气，与含有干果的主菜亦极为相得益彰。搭配鹅肝配茄子和核桃的前菜更是不可抗拒。最佳品饮温度为 14-16°C。

HISTORY
他的一些 contemporaries 可能会把 António Alves Cálem 误解为无法无天的冒险家，但其实是创业精神驱动着他的热情。1859 年创立 Portu Cálem 时，他把目标设定为横跨大西洋并向巴西出口。此时波特酒通常运往英国及其他欧洲市场。卡莱姆并不走常规路线。一旦他最终开辟通往巴西的航线，首批交易就发生在异域木材上。这在当时看似大胆，实则是经过深思熟虑的风险，促进了极为成功的商业合作。
1965 年，Porto Cálem 的无畏与坚韧声名远播，遍及全球的船队与船员也将这种形象带向世界。因此，标志性的帆船载着波特酒以及那份企业精神走进每一瓶卡莱姆酒中。
伟大人物的愿景往往会激励周围的人，安东尼奥·阿尔维斯·卡莱姆的梦想亦然——愿家族的每一代都能传承下去。1965 年，安东尼奥·阿尔维斯·卡莱姆 Junior 接过火炬，正式成为父亲的商业伙伴和继任者。
其后几代人不懈努力，确保品牌获得全球认可。在追求卓越、风格与品质的道路上，品牌赢得了无数奖项。走过一个半世纪，Porto Cálem 已真正代表了创始人所设想的酒世界。
当你奉上 Porto Cálem 时，也是在为卓越的传统干杯。

PLEASE NOTE: This is a recurring auction. The seal number(s) you see on the photos might differ from the one(s) on your bottle(s).