2011 Cálem - Colheita Port - 斗羅河 - 4 瓶 (0.75L)

2011 Cálem Colheita Tawny Port 4 x 0.75L
4 瓶
波特酒

酿酒师：Carlos Alves。

酒品品种：传统杜罗地区葡萄品种，特别是 Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz 与 Tinta Barroca。

酿造方式
在最佳时机手采葡萄，随后去梗、压榨并通过细致浸渍的工艺将颜色、单宁和香气提取出来，在发酵过程中通过持续不断的搅拌增强香气。这一过程在控温槽（lagares）中进行，温度控制在28-30°C之间，直到达到合适的甜度（baumé）。此时加入葡萄蒸馏白兰地，形成最终的加强型葡萄酒。

2011 年风味笔记
颜色偏红，带有棕色光泽。鼻端有烟熏香气，并伴随干叶与香料（白胡椒）的气息，尾部带有细木香。口感呈现糖汁状黑果风味，并带有果冻的甜香，单宁坚实，回味悠长而浓郁。

品饮建议
冷藏后品饮，展现出其全部的雅致与高贵，尤其适合搭配焦糖、干果与香料口味的甜点，如焦糖慕斯配苹果姜冻、苹果塔、法式烤布蕾和中等强度的奶酪。尽管有陈年，但其清新依旧。与清新橘子雪酥搭配极佳。随时间推移，波特酒瓶底部自然会析出沉淀。开瓶后应在4到6个月内饮用。最佳品饮温度为14-16°C。

历史
一些同时代人可能将 António Alves Cálem 误认成不羁的冒险家，但推动他的是创业精神。1859 年创立 Porto Cálem 时，他的目标是横跨大西洋并将酒类出口到巴西。当时波特酒通常运往英国及其他欧洲市场。对 Cálem 来说，打破常规并非胆大妄为，而是经过深思熟虑的风险，促成了极具成效的商业关系。
1965 年，Porto Cálem 以无畏与坚韧的声誉在全球通过船队与舰员传播开来。是时候让公司的形象与之相称，于是诞生了将波特酒桶装载于好帆船的标志性双桨木船，成为自此每一瓶 Cálem 的标志。
伟人之志常激励周围的人，安东尼奥·阿尔维斯·卡伦的梦想亦然——愿家族的每一代人都能承接。1965 年， António Alves Cálem Jr. 接过父亲的商业伙伴与继承人之任，正式成为公司合伙人。
随后几代人不懈努力，确保了品牌在全球的知名度。在此过程中，品牌因其优雅、个性和品质赢得了众多奖项。步入半个世纪又一世纪，Porto Cálem 真正代表了创始人对葡萄酒世界的愿景。
当你奉上 Porto Cálem 时，你是在致敬卓越的传统。

请注意：这是一个持续拍卖。照片中的封口编号可能与你瓶身上的不同。