廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统和式出刃刀与柳刃包丁 天川屋/関孫六幸竹

● 针对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的发货

由于最近欧盟进口程序的变化，以下国家的 IOSS 小额发货（低于 150 欧元）可能临时受限：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能根据日本邮政及目的国邮政程序而变动。

请在出价前考虑这一可能性。

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## Vintage Japanese Deba & Yanagiba Knife Set – Sakai Amakawaya / Seki Magoroku Kōchiku – KAI – Signed Traditional Japanese Kitchen Knives

一套引人注目的老式日本厨刀组合，由两把传统日本厨刀组成：一把较厚重的 Deba（鱼加工刀）和一把细长的 Yanagiba（生鱼片刀）。

两把刀都带有日文铭文和制造商/品牌标记，柄部和刀背上也保留有额外的品牌印记。这一组合将两种经典且互补的日本鱼刀形式结合在一起：Deba 强劲有力，适用于鱼类初步处理；Yanagiba 优雅，适合精确切片。

值得关注的是，Deba 的刀身上带有「天川屋」名称，以及木柄上带有「堺天川屋」的品牌标记；Yanagiba 则标有「関孫六 幸竹」并在刀背附有「KAI / HIGH CARBON STAINLESS STEEL / MADE IN JAPAN」标记。

这是一套极具吸引力的收藏套件，适合收藏日本传统刀具的收藏家、热爱传统日本烹饪工具的爱好者，或喜欢修复、磨光和维护较旧日本刀的达人。

### 1. Deba – 「天川屋」 / 「堺天川屋」 – Amakawaya / Sakai Amakawaya

左侧较大、较宽的刀为传统日本 Deba。
刀身刻有铭文：
**「天川屋」 – Amakawaya**
此外，木柄保留有品牌标记：
**「堺天川屋」 – Sakai Amakawaya**
刀身铭文与木柄上的品牌标记相结合，成为此把老刀最具吸引力的细节之一，凸显其传统日式特征。
Deba 拥有 Deba 的典型高腰轮廓，刀背宽厚，刀身高度大，尖端锋利。
Deba 是日本料理中的经典专用刀之一，传统上用于整鱼处理，包括去鳞、整鱼、处理头部、关节和骨头等工作。
刀具配有传统木柄和金属夹套，呈现出坚固而独特的复古外观。

**近似尺寸：**
* 总长：约 31.5 cm
* 刀长：约 18 cm
* 手柄段：约 13.5 cm
* 刀片最大宽度：约 5.5 cm

### 2. Yanagiba – 「関孫六 幸竹」 – Seki Magoroku Kōchiku / KAI

第二把刀为长而细的传统风格 Yanagiba，日文铭文为：
**「関孫六 幸竹」 – Seki Magoroku Kōchiku**
刀背另一面还标有：
**“KAI HIGH CARBON STAINLESS STEEL”**
**“MADE IN JAPAN”**
**“SINCE 1908”**
**“23J6”**

这些存留的标记非常有用且有趣，因为刀身明确标示了 **KAI**、**High Carbon Stainless Steel**，以及 **Made in Japan**。
Yanagiba 具有日式切片刀典型的长而窄的刀身轮廓。其修长的刀身便于在鱼肉上进行顺滑的拉切，与随附的 Deba 的宽厚轮廓形成鲜明对比。
刀身一侧是日文 **Seki Magoroku Kōchiku** 的铭文，另一侧则带有 KAI、钢材及日本制造的标记，这让这把老牌日式厨房刀显得尤为有趣。
装配有木质日式柄、黑色环箍，以及柄部独特的深色装饰嵌件。

**近似尺寸：**
* 总长：约 32 cm
* 刀长：约 19 cm
* 手柄段：约 13 cm
* 刀片最大宽度：约 3 cm

## 两把日本鱼刀的经典组合

Deba 与 Yanagiba 代表了传统日本鱼刀中最具标志性的两种形态。
强健的 Deba 传统上用于处理和去鳞整鱼的较重阶段，而修长细窄的 Yanagiba 则与用于生鱼片及类似料理的精确最终切片相关。
将它们放在一起，可以清晰看到传统日本厨房刀具的高度专业化特征：不同的刀型被针对特定烹饪任务而开发。
刀身上的铭文、 Brand 标记以及刀柄和刀背上的印记进一步提升了这对老牌组合的特性与收藏价值。
因此，这套不仅是传统日本厨具，也适合收藏或对 vintage 日本切割工具感兴趣的爱好者进行修复、保养与再使用的收藏品。

## 状态

这是一对“复古、使用过的日本厨房刀”，以当前状态出售。

由于年代和以往使用，存在“污垢和污渍、生锈/氧化、刮痕与擦痕、刀尖损伤/缺口、切削边缘的缺口，以及其他岁月和使用痕迹”等情况。
环箍区域也可能存在“污垢、划痕、凹陷、错位及其他随时间产生的磨损”等。
木柄有“污垢、划痕、痕迹、磨损及其他使用与岁月痕迹”。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分，也是实际状态的最佳指示。

**这是一对 vintage 使用过的刀，不是作为新磨刃或立即可用的现代厨房刀出售。**
仅建议给懂得 vintage 日本刀具特性及状况、并且具备自行清洁、去锈与磨刀能力的买家。
**请仅在完全理解并接受上述条件、并能自行进行清洁与磨刀时出价。**

这是一个独特的签名老式日本刀对，将具有强劲造型的 Sakai Amakawaya Deba 与具有优雅轮廓的 Seki Magoroku Kōchiku Yanagiba（由 KAI 制造）结合在一起，同时保留着日英双语的制造商/品牌标记。

■ 出价前请注意

● 不对丹麦、英国、美国（USA）发货

● 出价与支付
请在不打算完成购买与支付时不要出价。出价即表示在中标后愿意完成支付。未付款买家会造成严重延误。如在 Catawiki 多次催促后仍未支付，可能按 Catawiki 政策取消订单。

● 商品状态
所有商品均为 vintage、古董或二手，若未另有说明。应预期存在年龄痕迹、磨损、刮痕、污渍、锈蚀、包浆、修理、磨刀痕及其他瑕疵。
请出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分。
也请理解某些缺陷可能在照片中不可见，存在隐藏或不可见的瑕疵。
此外，运输过程中的振动、冲击、温度、湿度或搬运也可能改变物品的状况。
因此，商品仅向拥有清洁、磨刀、修复或必要时修整能力的买家出售。此批不适合期待完全修复或无需维护即可直接使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的特别说明
传统日本厨房刀（和式刀具）使用可替换的木柄。柄部属于易损件，因年久、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力可能需要维修或更换。不提供替换部件。

● 运输限制 - 刀具
根据英国法律，我们不向英国运输刀具。由于监管严格，我们也不向丹麦运输刀具。其他国家的发运也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具进口规则因国而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，提供准确的海关申报。海关延误、检查、扣押、税费或进口问题不在卖家控制范围。

● 我们不发货的国家
目前不向美国发货，因存在持续的国际运输限制。美。送至美国的运输服务暂时暂停，我们当前无法接受美国收货地址的订单。
此外，由于物流不稳定，我们也暂时不向葡萄牙发货。来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
由于全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，可能对某些国家的运输变得不可行。在此情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的特别通知
由于海关与邮政延误，送达意大利可能需要一个月或更长时间。请仅在接受此情况时出价。

● 不提供合并运输
每件物品将单独发货，即使购买多件也如此。

● 运输方式与交货时间
所有物品均通过日本邮政自日本发出。预计交货时间为 3～4 周，且不保证。

● 进口关税及税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内，买家承担全部费用。

● 海关联系与买家责任
买家须及时回应海关要求。若延误、退运、扣押或毁损，后果自负。

● 退回包裹
如因海关拒绝或无回应而被退回，重新发货需承担双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾害、邮政中断等不可抗力事件导致的延误或失败，卖家不承担责任。

● 协议
通过出价，即表示您已阅读并接受所有条款，且理解该物品可能存在不可见缺陷，可能需要清洁、磨刀、修复或修整。