Taittinger, Cuvée Prestige - 漢斯 - 3 瓶 (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产者：Pierre Paillard
Cuvée：Les Parcelles
Denominazione：Champagne Grand Cru
产地：Bouzy Grand Cru，香槟 – 法国
容量： Magnum 1500 ml
酒精度：12,5% vol.
葡萄品种：70% Pinot Noir，30% Chardonnay
葡萄收获基准年：2018
菌落陈酿在酵母上：约四年
混酿剂量：Extra Brut
除菌（出泡）：2022年7月
酿造者：Antoine & Quentin Paillard
官方网站：www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表了 Pierre Paillard 酒庄的风格精髓，这是一家坐落于香槟最著名的 Grand Cru 村庄 Bouzy 的历史悠久的家族企业。这款香槟来自在 Bouzy 区域内精选的若干小 parcel 的组合，是香槟区葡萄品种 Pinot Noir 品质最为著名的区域之一。

此酒以 Pinot Noir 为主导，赋予结构、深度与个性，而 Chardonnay 提供优雅、清新与精准。长时间的酵母陈酿赋予其复杂性与细腻度，而 Magnum 的容量则有助于更缓慢、和谐的成熟过程。

感官分析

外观
呈现明亮的金黄带光泽，带有明亮的光泽反射。起泡极其细腻、连续且持久，泡沫柔和，证明了起泡的高质量与长时间的陈酿。

香气
花束初开即有成熟柑橘、黄苹果、梨与白桃的香气。随后是雅致的花香，伴随面包壳、奶油小圆面包、烤榛子和新鲜杏仁的细微香气。经充分曝气后，能感受到来自香槟最佳风土的矿物质与粉笔感，以及轻微的香料与糕点香调。

口感
在口感上立即呈现平衡与精准。入口清新而活跃，泡沫柔滑且与整体完美融合。
Pinot Noir 赋予酒体的丰满、结构与愉悦的果香印记，而 Chardonnay 则提供紧张感与垂直度。收尾悠长，带咸味与矿物感，持久的柑橘与烤香回味。

饮用温度
建议略冷饮用，让酒在杯中缓慢舒展，逐步展现出在漫长陈酿中发展出的更复杂香气成分。

搭配建议
这款香槟 Grand Cru 的结构与复杂度使其成为整餐的出色搭配酒。
尤为适合搭配：
* 牡蛎与高档海鲜
* 虾螯虾与熟成对虾
* 金枪鱼和魹鱼塔塔
* 龙虾与龙虾尾
* 海鲜饭
* 烤鱼类的高贵鱼类
* 烤家禽
* 细腻处理的牛小排
* 软质及中熟的奶酪
* 当代美食料理

此外， Pinot Noir 的丰富性也使其与蘑菇、松露及中等油脂感的菜肴形成有趣的搭配。

产区
Bouzy 是蒙塔涅德兰的最负盛名村庄之一，享有 Grand Cru 的等级。白垩质土壤和有利的日照使 Pinot Noir 达到卓越的品质，酿出具有深度、优雅和极强陈年潜力的酒。

酒的性格
Les Parcelles 完美体现 Bouzy 的风格：强烈、精准、雅致。漫长的酵母陈酿与中等剂量保持了风土的纯净，呈现出具有真实个性且极具美食潜力的香槟。

结论
极具优雅与深度的香槟 Grand Cru，Les Parcelles 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻结合于一个无可挑剔的平衡中。Magnum 容量进一步放大了复杂性与演化能力，带来层次丰富、清新、奶油感与长久矿物回味的品鉴体验。这是一支最能体现 Bouzy 风土声誉与卓越的酒标。