2021 Bertani Valpolicella Ripasso - 威尼托 - 10 瓶 (0.75L)

10x Valpolicella Ripasso DOC 2021 - Bertani。
标签信息，产地名称：Valpolicella Ripasso Denominazione di Origine Controllata (DOC)
年份：2021。 生产商：Bertani
酒精度：13,5% Vol。
品鉴表格。外观评估：在酒杯中呈现清澈而浓郁的宝石红色，带有深紫红色的边缘。旋转酒杯时显示出极佳的粘稠感，密集而清晰的弓形酒脚沿玻璃壁缓慢下滑，优雅而悠长。
嗅觉评估：气味浓郁、复杂且包裹感强。立刻散发出成熟的红黑浆果香调，如樱桃、干李子、樱桃和黑莓。酒渣的接触和木桶陈放增添了一套愉悦的第三香调，带有甜香料、香草、可可、甜烟草以及一丝地中海灌木香的轻微树脂香草气息。
味觉评估：口感入口温暖、柔顺、厚实。单宁磨细并与结构融为一体，鲜明的酸度支撑力带来动态与平衡，避免任何油腻感。余韵长且持久，回味中仍有黑果酒精香以及高贵的香料香。
适饮温度：16°C - 18°C。
推荐酒杯：宽口红酒杯（类似波尔多杯），以促进香气展开。
建议开瓶时间：在品饮前约30分钟开瓶。
美食搭配：丰盛的主食类：猎猪肉酱宽面、野兔肉酱宽面、土豆团子、风味浓郁的烩饭，如阿玛诺酒饭或菊苣配香肠的烩饭。肉类与主菜：红肉烤肉、牛肉炖煮、烤羊排、混合烤肉、厚切米兰式炸牛排。
奶酪：Veronese与意大利传统的风干、口味浓郁的奶酪（蒙特维罗内塞DOP熟成、格拉纳达干酪20个月以上、帕玛森奶酪、卡乔卡瓦洛奶酪）。
酒厂与酿酒商趣闻
超过160年的历史：由乔瓦尼·巴蒂斯塔·伯塔尼和盖塔诺·伯塔尼于1857年创立，这家酒庄已成为威尼托与意大利葡萄酒界最具权威性和声望的历史坐标之一。
家族徽章：酒标正中央可见的独特徽章，代表伯塔尼家族的传统、与维罗纳土地的紧密联系以及在酿造上的匠心呵护。
Ripasso酿法：这是一种传统、典型且独特于瓦波利切拉的技术，将年轻的Valpolicella酒再回铺在尚温的葡萄渣上，阿马罗尼尚未压榨完时，渣中仍富含糖分并处于发酵状态。这一工艺使酒体在酒精度、酒体感、复杂性及香气柔和性方面得到提升。