2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Bottle (0.75L)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVE

域 Yann Chave 酒庄位于梅尔库洛勒市（Mercurol），横跨18公顷，处于克罗兹-艾米塔日（Crozes-Hermitage）与艾米塔日（Hermitage）两大产区之内。父母本希望他离开农民群体，鼓励他走长期的学术路，这位年轻人很快在1996年返回家族酒庄，放弃银行审计的职业，投身于自己对葡萄酒的热情。后来因一次杀虫剂治疗导致中毒，他寻找另一条路，于2000年代初转而从事有机种植。酒庄于2007年获得认证。酒庄的葡萄酒已经达到较高水平，个性鲜明，充分展现风土的美丽诠释，尤其是在艾米塔日传说中的独有一公顷葡萄地上所产出的葡萄酒中尤为突出。

关于这一年份

艾米塔日只占该庄园约1.2公顷。这片25年的葡萄园位于Beaume和Péléat，坐落于向西南倾斜的黄土层上。酿造方式与克罗兹-艾米塔日的区别在于更长的发酵时间（3至4周）。发酵在尽量温和的条件下进行，温度不超过28°C。去渣后，酒将装入新的半桶橡木桶中进行第二阶段发酵，随后进入苹果酸发酵。这些容器中的陈酿期为一年，较为适合西拉，使酒体不过于木感突出。经历这一阶段陈酿后，葡萄酒仍在罐中再放置六个月，以便在装瓶前自然澄清或沉降。