2020 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Bottle (0.75L)

HERMITAGE 2020 - YANN CHAVE

Domaine Yann Chave 位于 Mercurol 市镇，面积超过 18 公顷，隶属于 Crozes-Hermitage 与 Hermitage 产区。Yann Chave 曾被父母希望他离开农户群体、让他继续深造，但他于 1996 年很快返回家族酒庄，放弃银行审计的职业，投入到自己对葡萄酒的热情中。因一次农药处理引发中毒后，他寻找替代路径并在 2000 年代初转向有机耕作。酒庄于 2007 年获得认证。酒庄的葡萄酒水平很高，充满个性，呈现出对风土的美好诠释，尤其是在那片传说中的 Hermitage 山丘上唯一的一公顷葡萄园上更是如此。

关于年份

Hermitage 仅占该地产的 1.2 公顷。这片 25 年的葡萄园位于 Beaume 和 Péléat，坐落在西南朝向的黄土层上。酿造与 Crozes-Hermitage 的区别在于发酵时间更长（3 至 4 周），以尽可能温和的方式进行，温度不超过 28°C。压榨后，酒液被转入新的一批 demi-muids（半桶木桶）及另一个容器，在那里进行乳酸发酵。将使用这些容器进行一年的陈酿，这对西拉而言非常合适，因为酒体并不过分木质味。经过这段陈酿后，酒再在罐中停留六个月，以便在装瓶前自然澄清。