廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统日式柳刃包丁与出刃包丁 濃州秀元作/宗行作

● 针对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的发货

由于最近欧盟进口程序的变化，以下国家对低于 150 欧元的 IOSS 发货可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政和目的地国家的邮政程序而变化。

请在出价前考虑这一可能性。

***
Vintage Japanese Yanagiba & Deba Knife Set – Nōshū Hidemoto / Muneyuki – Signed Traditional Japanese Fish & Sashimi Knives

一套引人注目的复古两件套传统日本厨刀，包含一把修长优雅的柳刃（生鱼片刀）和一把厚实的关刀（鱼处理刀）。

两把刀均清晰可见地刻有日文铭文，展现出传统日本刀具的独特形态与特征。

左侧柳刃标有「濃州 秀元作」（Nōshū Hidemoto-saku），右侧关刀标有「宗行作」（Muneyuki-saku）。

这两种对比鲜明的刀形组合，形成了极具日本鱼类切割特色的一套刀具：长而细的柳刃传统上用于精确切片和刺身准备；宽厚且有力的关刀传统上用于处理整条鱼的前后工作。

对收藏传统日本刀具、热爱日本传统厨具的爱好者，或希望对较旧的日本刀进行清洁、磨锐与修复的有经验使用者来说，这是一对很有吸引力的组合。

1. 柳刃 – 「濃州 秀元作」 – Nōshū Hidemoto-saku

左边的长刀为传统风格的日本柳刃。

刀身铭文为：

「濃州 秀元作」
Nōshū Hidemoto-saku

铭文包含「濃州」（Nōshū），这是与美浓地区相关的历史名称，该地区在日本刀具生产方面有着悠久传统。

该刀具具有典型的柳刃长而窄的轮廓，刀身向尖端延伸。

柳刃刀与日本传统鱼类处理密切相关，长刃设计便于在鱼身上进行顺滑的拉刃切割，达到干净且可控的切片效果。

此例外形尤为雅致，配有浅色传统日式手柄与深色套环。

大致尺寸：
总长：约 34 cm
刀长：约 21 cm
手柄段：约 13 cm
刀身最大宽度：约 3 cm
2. 关刀 – 「宗行作」 – Muneyuki-saku

右侧的刀为传统日本关刀。

刀身铭文为：

「宗行作」
Muneyuki-saku

关刀刀身宽而厚，刀面高度明显，尖端强劲，与细长的柳刃形成鲜明对比。

关刀是日本料理的经典专用刀之一，传统上用于整条鱼的处理，包括片鳍、处理头部、关节与骨头等工作。

其强健的刀几何形状反映了其与随行柳刃完全不同的角色，体现了传统日本厨房刀具的专业性。

装配有传统木柄的日本手柄与深色套环。

大致尺寸：
总长：约 30 cm
刀长：约 17 cm
手柄段：约 13 cm
刀身最大宽度：约 5 cm
经典的柳刃与关刀组合

柳刃和关刀是与传统日本鱼类准备相关的最具代表性的两种专用刀。

关刀的强劲刀身传统上用于整条鱼的初步和较重阶段的处理，而细长的柳刃则与鱼肉的最终精细切割（特别是刺身）有关。

两把刀合在一起，很好地体现了日本烹饪文化中发展出的专业刀具设计。

视觉对比尤为醒目：Nōshū Hidemoto 柳刃刀身修长而优雅，而 Muneyuki 关刀则轮廓紧凑、宽厚且强劲。

两者仍保留其日文制造商铭文，进一步赋予这对复古刀具的特色。

它们作为传统日本厨具的收藏实例，以及供经验丰富的复古刀具爱好者进行清洁、除锈、磨锐的修复项目，具有一定的趣味性。

状况

这些为复古、曾经使用过的日本厨房刀具，按现状出售。

由于年代久远及以往使用痕迹，两把刀都存在污垢和污渍、锈蚀/氧化、刮痕和磨损、刀尖损伤/缺口、切削刃上的缺口、以往使用和磨利的痕迹及其他随年龄增长的退化。

裙圈区域也有污垢、刮痕及其他年龄与使用的痕迹。

手柄同样显示污垢、刮痕、磨损及其他随年龄增长的使用迹象。

请在竞标前仔细查看所有照片，因为照片构成描述的重要部分，并可提供实际状况的最佳指示。

这些是复古使用过的刀具，并非作为新磨锐或立即可用的现代厨房刀具供出售。

仅推荐给理解复古日本刀具特征与状况，并且能够自行进行清洁、除锈与磨利的买家。

如非完全理解并接受上述状况，且无法自行完成清洁与磨锐，请勿出价。

签名复古日本刀具的独特成对组合，将 Nōshū Hidemoto 柳刃的优雅轮廓与 Muneyuki 关刀的强劲传统形态结合在一起。
■ 出价前请务必阅读重要通知

● 不发货至丹麦、英国、美国（USA）

● 出价与付款
请在不打算完成购买并付款的情况下不要出价。出价即表示一旦成交将全额支付。拒付买家会造成严重延迟。若在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能会依照 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
所有物品均为复古、古董或二手，若未另作说明。应预期存在年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修理、磨利痕迹及其他缺陷。
请在出价前仔细查看所有图片。图片是描述的重要组成部分。
同时也请理解，某些缺陷或瑕疵在照片中可能不可见，存在隐蔽或不可见的瑕疵。
此外，运输过程中因震动、撞击、温度、湿度或搬运等原因，商品状况可能发生变化。
因此，商品仅适合具备清洁、磨锐、修复或必要时修复能力的买家购买。本拍品不适合期望全新修复或无需维护即可直接使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要须知
传统日本厨刀（和式刀具）使用可更换的木柄。柄部属于耗材，因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力等原因，可能需要修理或替换。标配不含替换部件。

● 船运限制 - 刀具
由于英国法律原因，我们不向英国寄送刀具。由于法规严格，我们也不向丹麦寄送刀具。寄往其他国家可能也受当地法律限制。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规定因国而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本出货，提供准确的海关申报。海关延误、检查、扣押、税费或进口问题不在卖家控制范围内。

● 我们不发货到的国家
目前不向美国发货，因持续的国际运输限制。向美国的运输服务暂时暂停，暂时无法接受美方收货地址的订单。
我们也暂时不向葡萄牙发货，原因是物流不稳定。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 发货限制
由于全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，可能无法向某些国家发货。在此情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的重要通知
由于海关和邮政延误，送达意大利可能需要一个月或更长时间。请仅在接受此项条件时出价。

● 不可合并运输
即使购买多件，也将分别寄送。

● 运输方式与交付时间
所有物品均通过日本邮政从日本发出。预计送达时间为 3-4 周。交付时间不作保证。

● 进口税与关税（EU买家）
进口税、增值税及其他税费不包括在内。买家承担全部相关费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关要求。若延误，可能导致延迟、退运、扣押或包裹销毁。

● 退回包裹
如因海关拒收或买家未回应而被退回，重新寄送需双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾难、邮政中断或其他不可抗力事件导致的延误或失误，卖家不承担责任。

● 协议
出价即表示您已阅读并接受所有条件，理解商品可能存在不可见缺陷，可能需要清洁、磨锐、修复或整修。