廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统的和式柳刃刀与出刃包丁 登録祐豊/堺登録清近

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的发货

由于欧盟进口程序的最新变化，以下国家对金额低于 150 欧元的 IOSS 发货可能临时实行运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政及目的国邮政程序而变化。

下单前请考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Yanagiba & Deba Knife Set – Registered Suketoyo / Sakai Kiyochika – Signed Traditional Japanese Knives

一套吸引人的复古两件套日本传统厨房刀具，包含一把修长雅致的柳刃（刺身刀）和一把宽阔厚实的出刃（鱼类处理刀）。

两把刀都带有日文铭文，传统木柄上还保留着额外的品牌标记，使这对刀具在作为复古日式厨具方面具备相当的个性。
左边的柳刃上标有「登録 祐豊」(Registered Suketoyo)，木柄上留有标签「登録 祐豊 ハガネ」。右边的出刃标有「堺 清近作」（Sakai Kiyochika-saku），木柄上则带有品牌标记「堺登録 清近」。

修长的柳刃与宽厚的出刃形成二者之间的强烈对比，代表了传统日本鱼类处理中最具代表性的两种刀具形态。

1. 柳刃 – 「登録 祐豊」 – Registered Suketoyo

左侧的刀为一把传统日本柳刃。
刀身铭文为：
「登録 祐豊」
Registered Suketoyo

木柄同样保留着一枚复古标签，写着：
「登録 祐豊 ハガネ」
Registered Suketoyo – Hagane (钢铁)

刀身铭文与柄上的品牌标签同时存在，使这把刀更具复古气息，成为日式切割厨具的较早例证。

刀身为典型的柳刃椭 elongated 形，刀身较长且相对窄，逐渐向尖端收敛，呈优雅的尖形。
柳刃刀与传统日本鱼类及刺身处理密切相关。其较长的切割刃传统上适用于平滑的拉切，以长而稳定的笔直动作将鱼肉切成薄片。

刀柄为传统木质日本柄，金属夹环为深色。

近似尺寸：
总长：约 35 cm
刀长：约 22 cm
柄段：约 13 cm
刀背最大宽度：约 2.5 cm
2. 出刃 – 「堺 清近作」 – Sakai Kiyochika-saku

右侧的刀为一把传统日本出刃。
刀身铭文为：
「堺 清近作」
Sakai Kiyochika-saku

木柄同样带有品牌标记：
「堺登録 清近」

「堺」(Sakai) 之名的存在尤为日本厨房刀具的特征，因为堺在传统日本刀具生产方面具有悠久的历史渊源。

出刃刀具刀身宽厚且高度显著，尖端轮廓强劲，与修长的柳刃形成鲜明对比。
出刃刀传统上用于整条鱼的处理，包括去鳃、去头、去骨以及分割等工作，其强健的几何形状与长刃的柳刃形成截然不同的烹饪作用。

本例配有传统木柄和金属夹环。柄上的「堺登録 清近」标记的存在进一步强化了其复古外观。

近似尺寸：
总长：约 29.5–30 cm
刀长：约 16.5 cm
柄段：约 13 cm
刀背最大宽度：约 5 cm
一对签名日式鱼刀

柳刃与出刃是日式传统料理中最具辨识度的专业刀具之一。

宽厚的出刃传统上用于整条鱼的初步处理，而修长的柳刃则用于精确切片和刺身准备。

二者共同体现了日式传统厨具在食材处理不同阶段所开发出的不同刀几何形状的专门化思路。

这对特别引人注目的组合在于两把刀不仅刀背铭文完好，且刀柄上还保留着额外的标记：

柳刃： 「登録 祐豊」，并搭配「登録 祐豊 ハガネ」刀柄标签
出刃： 「堺 清近作」，刀柄刻有「堺登録 清近」标记

这些生存下来的细节极大地提升了套装的正宗复古外观与独特个人风格。

优雅的 Suketoyo 柳刃和厚实的 Sakai Kiyochika 出刃，成为日式厨具藏家及有经验的爱好者在修复和磨刀方面的一个极具吸引力的组合。

状况

这些都是复古、曾使用过的日本厨房刀具，按现状出售。

由于年代久远、以往使用及以往的研磨，刀具存在污垢和污渍、锈蚀与氧化、划痕与擦痕、刀尖受损或缺口、切削边缘的缺口、刀身磨损、磨刀痕迹及其他随年龄增长的退化。
夹环区域存在污垢、划痕、凹痕、错位及其他年久与使用痕迹。
木柄同样存在污垢、划痕、磨损及其他随年龄增长的退化。存留的标签与品牌标记同样应视为刀具复古状态的一部分。
请在投标前仔细查看所有照片。照片构成描述的重要部分，提供刀刃、切削边、刀尖、夹环与柄的实际状况最佳指示。

这些是复古使用过的刀具，且不作为新磨或即时可用的现代厨房刀具出售。
仅推荐给了解复古日式厨具特性与状况，并能在必要时自行清洁、除锈与磨刀的买家。
请仅在充分理解并接受上述条件、并能自行进行必要清洁与磨刀时方可出价。

独特的一对签名复古日式鱼刀：修长雅致的 Registered Suketoyo 柳刃，保留其「登録祐豊ハガネ」刀柄标签；以及厚实的 Sakai Kiyochika 出刃，保留其「堺登録清近」品牌木柄。
■ 投标前请务必阅读的重要说明

● 不发往丹麦、英国、美国

● 投标与支付
请在无意完成购买并付款前勿出价。出价即表示您完全打算在中标后完成支付。未付款买家会造成严重延误。若在 Catawiki 的催款后仍未付款，订单可能会按照 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
所有商品均为复古、古董或二手，若未另有说明。应预期存在年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修理、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在投标前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分。
同时请理解某些缺陷或瑕疵在照片中可能不可见，存在隐性或不可见的瑕疵也可能存在。
此外，运输过程中的振动、碰撞、温度、湿度或搬运等因素可能使物品状况在运输中发生变化。
因此，物品仅售给具备清洁、磨刀、修复或维修能力的买家。如需完全修复或无需维护即可使用的物品，本拍品不适合。
所有尺寸均为近似。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨刀（和式刀）使用可替换的木柄。柄是易损部件，因年久、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力等原因可能需要修理或更换。不包含替换件。

● 关于刀具运输的限制
因英国法律原因，我们不向英国寄送刀具。因法规严格，我们也不向丹麦寄送刀具。对其他国家的发货也可能因当地法律而受限。来自受限国家的竞拍将被取消。

● 国际运输 - 关税与海关
刀具的进口规定因国家而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发运，申报关税信息准确。海关延误、检查、没收、税收或进口问题不在卖家控制范围内。

● 我们不发货的国家
目前不向美国发货，因持续的国际运输限制。运往美国的服务暂时中止，且我们目前无法接受美国地址的订单。
此外也暂时不向葡萄牙发货，因物流不稳定。
来自这些国家的竞标将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
因全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，某些国家可能无法运输。在此情况下，订单可能被取消。

● 意大利的特别通知
前往意大利的交货可能因海关和邮政延误而需要一个月及以上时间。请仅在接受此情况时出价。

● 不提供拼箱运送
每件商品即使多件同购也将分别发运。

● 运输方式与交货时间
所有物品均由日本邮政从日本发出。预计交货时间为 3–4 周，具体时间不保证。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家承担所有费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关的请求。延误可能导致包裹被延期、退运、没收或销毁。

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如因海关拒收或无回应而退回，重新发运需要双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾害、邮政暂停或其他不可抗力事件导致的延迟或失败，卖家不承担责任。

● 协议
拍前出价即表示您已阅读并接受所有条款，理解商品可能存在不可见缺陷，可能需要清洁、磨刀、修复或整修。