廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统日式柳刃包丁，堺一文字光秀作／堺政綱

● 针对特定欧盟国家的重要通知 - IOSS 航运低于 150 欧元

由于欧盟进口程序的最新变化，以下国家/地区对 IOSS 航运金额低于 150 欧元可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

航运可用性可能会根据日本邮政和目的国邮政程序而改变。

请在出价前考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Sushi-Kiri & Yanagiba Knife Set – Sakai Ichimonji Mitsuhide / Registered Masatsuna – Signed Traditional Japanese Knives

一套独特的复古两件式日本传统厨刀组合，包含极具气势的宽刃 Sushi-Kiri（寿司切刀）与细长的 Yanagiba（刺身刀），均为日本萨凯一文字作家铭刻的传统刀具。

两把刀都带有日本制造商铭文，保留了早期日本传统厨具的独特风格。

左侧的大型 Sushi-Kiri 标有「堺一文字光秀作」（Sakai Ichimonji Mitsuhide-saku）。右侧的 Yanagiba 铭文为「登録政綱」（Registered Masatsuna），传统木柄上还留有品牌标记「堺 政綱別打」（Sakai Masatsuna Betsuuchi）。

特别引人注目的是 Sushi-Kiri 的异常宽厚轮廓与 Yanagiba 的修长细窄造型之间的对比。二者并列，构成对日本传统厨房刀具中高度专业化形式的视觉代表。

1. Sushi-Kiri – 「堺一文字光秀作」 – Sakai Ichimonji Mitsuhide-saku

左侧的大刀是典型的传统日本 Sushi-Kiri，亦即寿司切刀。

刀背铭文为：

「堺一文字光秀作」
Sakai Ichimonji Mitsuhide-saku

刀身轮廓极具冲击力，刀身高度显著、刃面宽阔、上部刀尖截形独特。其大尺寸使刀具具有较强的视觉存在感，与普通日本厨刀截然不同。

Sushi-Kiri 刀在传统日本料理中主要用于切割已处理的寿司（包括卷寿司与压制寿司等），其宽厚的刀身使其成为日本传统刀具中最具视觉辨识度的形态之一。

此例子作为收藏用的复古日本刀尤为吸引人之处在于其宽厚的刀刃及清晰可辨的日本制造商铭文。

搭配传统木柄与深色铁套。

近似尺寸：
总长约 35 cm
刃长约 22 cm
柄部约 13 cm
最大刀宽约 7 cm
2. Yanagiba – 「登録政綱」 – Registered Masatsuna

右侧的刀为传统日本 Yanagiba。

刀身铭文为：
「登録政綱」
Registered Masatsuna

此外，木柄上还带有品牌标记：
「堺 政綱別打」
Sakai Masatsuna Betsuuchi

刀身铭文与木柄上的品牌标记完好保存，使这把复古刀具更加富有个性与收藏价值。

Yanagiba 具有细长的刀身并向尖端逐渐收窄，这是传统日本鱼类切片和刺身处理的典型造型。

Yanagiba 刀的设计强调长刃以实现顺滑拉切，是传统日式料理中最具辨识度的专业刀具之一。

细窄的刀身与并列的极宽 Sushi-Kiri 形成极具吸引力的视觉对比。

刀柄为传统木柄并配有金属套环。

近似尺寸：
总长约 30 cm
刃长约 17 cm
柄部约 13 cm
最大刀宽约 2.5 cm
一对不寻常且视觉冲击力强的日本刀
使这套刀具特别有吸引力之处在于两种传统刀型之间的戏剧化对比。
Sakai Ichimonji Mitsuhide Sushi-Kiri 的刀身异常宽厚、深邃而高大，而 Registered Masatsuna Yanagiba 则拥有与精准切鱼想象相符的优雅修长轮廓。
两者均保留重要识别信息：
Sushi-Kiri：「堺一文字光秀作」
Yanagiba：「登録政綱」
Yanagiba 柄上的「堺 政綱別打」品牌标记
铭文与木柄上的品牌标记增强了此套刀具的个性及正宗的复古外观。
对于传统日本厨房刀具收藏者而言，Sushi-Kiri 因其专业且易于辨识的独特形态而尤具趣味，与常见的 Deba、Yanagiba 及 Nakiri 刀相比有明显差异。
这对刀具适合作为日本烹饪工具收藏的一部分，也可作为有经验爱好者的修复与磨刀项目。

状态
这些都是复古、曾经使用过的日本厨刀，按现状出售。

由于年久与以往使用，刀具有污渍与染色、锈蚀/氧化、划痕与磨损、刀尖损坏/缺口、刃口缺口、使用与磨刀痕迹及其他随年龄增长的损坏。
套环区域可能存在污垢、划痕、凹痕、对齐不正以及其他年龄与使用痕迹。
木柄可能存在污垢、磨损及其他岁月痕迹。
请在投标前仔细查看所有照片。照片构成描述的重要部分，也是判断刀刃、刃口、刀尖、套环与柄部实际状态的最佳依据。
这些都是经过使用的复古刀具，并非作为全新磨利、或立刻可用的现代厨刀出售。
仅建议给了解复古日本刀具特性与状态，并具备自行清洁、除锈、磨刀能力的买家。
如不完全理解且无法自行清洁、磨刀，请勿出价。

一对极具辨识度的复古日式刀具组合，将签名 Sakai Ichimonji Mitsuhide Sushi-Kiri 的高大宽刃，与优雅的 Registered Masatsuna Yanagiba 相结合，且保留了「堺 政綱別打」品牌标记的木柄。
■ 出价前请仔细阅读以下重要通知

● 不发往丹麦、英国、美国（USA）

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如无意完成购买并支付，请勿出价。出价即表示您承诺在中标后完成支付。未付款会造成严重延误。若在 Catawiki 的催促后仍未付款，订单可能依 Catawiki 政策被取消。

● 商品状态
所有物品均为复古、古董或二手，若未另有说明。应预期存在年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包漆、修复、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在出价前仔细查看所有照片。照片构成描述的重要部分。
并且请理解，某些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见。也可能存在隐形或肉眼看不见的瑕疵。
另外，运输过程中的振动、碰撞、温度、湿度或搬运也可能影响商品状态。
因此，商品仅面向具备清洁、磨刀、修复或必要时修整能力的买家出售。本拍品不适合期望全新修复或无需维护即可直接使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨刀（和作）的柄为可替换木柄。柄是易耗部分，可能因年龄、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力需要维修或更换。未包含替换部件。

● 航运限制 - 刀具
根据英国法律，我们不向英国发送刀具。鉴于严格的规定，我们也不向丹麦发送刀具。其他国家的运输也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

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由于持续的国际运输限制，我们目前不向美国发货。运往美国的服务暂时暂停，当前无法接受美国地址的订单。
我们也暂时不向葡萄牙发货，因物流不稳定。
来自这些国家的出价将被取消。

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