Rosebank 1981 25 years old - b. 2007 - 70厘升

Rosebank 1981 Diageo Limited Release 2007 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky。

Rosebank 具有让人觉得极其强劲的倾向，即便在较高年龄段也是如此。我知道这部分原因是由于三次蒸馏，但填充度也一定极高，才会在25年后仍达到61.4%的酒精度。

天使的份额也不可能是常规的2%，因为如果你按此计算，ABV 将接近100%。这听起来相当不太可能，因此我猜测很可能是使用了一批极其紧密的玉米甜酒桶（bourbon casks）来装填。

无论如何，这家蒸馏厂是近一个世纪以来关闭的珍宝之一。它并非在1983-1985年的关闭潮中倒下，因为它在1993年就关停，2002年被拆除。许多在某个时点关闭的蒸馏厂，往往并不擅长持续稳定地产出上等威士忌。

Port Ellen 有它的出众之作，也有不少平庸之酒。Brora 可能是这个规律的例外，因为几乎所有的版本都至少相当出色（除了 Chieftain’s 的一款“深色雪莉” finish 的就被这次收尾毁了）。Rosebank 也有不少出色的珍品，但在本世纪初推出的很多较年轻的酒款也证明它们在过程中走样了。也有很多非常无聊、稀释口感的瓶子。所以，不要盲目相信某家蒸馏厂的名声。你总会听到人们对那些出色的酒赞美不绝，但对那些糟糕的并不多提。

Rosebank 25，THE Rosebank 25
Rosebank 25，THE Rosebank 25

嗅评：
起初干燥且草香，伴随强烈的酒精冲击。你需要小心让鼻腔慢慢适应。这香气相当花香但轻盈，并不如玫瑰的气息那么浓重。酒精之中还有些香草味和短酥饼的香气。

入口：
口感尖锐干燥，但并不像超过60%那样尖锐。带有稻草和白胡椒的风味。香草与橡木，以及大麦的味道。不仅是谷物，整株大麦的香气都在。草地花香，但并非石南花的气息。有些香料，但我并不完全确定是哪一种。也许是一些咖喱香料与姜。

咽后：
与口感和嗅感相比，余韵异常温和。带有温热感，你知道这是一款强烈的威士忌，但并不像你想象的那样灼热。再次出现香草味，不过也不过分。还有大麦、短酥饼和椰子饼干的香气。

虽然口感与我不太满意的22年年份相当，但这款并不更复杂，确实要好得多。事实上，这是一款骇人地出色的威士忌。风味 balance 得很好，加入的酒精让它更具深度，留给你更多探索的空间。我在撰写本评测时甚至没有加水尝试（我通常不加水，也不希望增加变量，但也许我应该从现在开始尝试……）

总之，是款极好的威士忌，但价格已经变得荒谬地高。上市时起价大约是125英镑，恰好相当于125欧元。如今在最佳情形下也得550英镑。我大致花了€200购买，物超所值。

昨天我还在说要找借口买威士忌。这也是一个理由。我以为新威士忌房/办公室的揭幕就足以让自己放纵一下。最近有段时间没买东西，所以这次可以比平常放纵一点点。我一点也不后悔，因为这真是太棒了。