廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统和式切付柳刃包丁，丸秀青钢／注册商标兼秀作

● 对某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的发货

由于最近欧盟进口程序的变更，以下国家可能对 IOSS 低于 150 欧元的发货实施临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政及目的国邮政程序而变更。

下单前请考虑该可能性。

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Vintage Japanese Kiritsuke & Yanagiba Kitchen Knife Set – Maruhide Blue Steel / Kanahide – 2 Signed Traditional Japanese Knives

一套两把的复古日式传统厨房刀具，包含一把独特的 Kiritsuke 刀和一把修长、优雅的 Yanagiba 刺身刀。

两把刀都刻有日文铭文，保留着更早期日本专业厨房刀具的鲜明特征。锋利倾斜的 Kiritsuke 刀轮廓与极长而纤细的 Yanagiba 的组合，形成一对视觉冲击力强、代表日本传统刀具两种不同形式的刀具。

本品以真实使用过的未经过修复的原始 vintage 状态出售，因此尤其适合收藏家、日本刀具爱好者以及经验丰富、愿意对旧刀具进行清洁、磨刀与修复的买家。

1. Kiritsuke Knife – “Maruhide / Blue Steel” (丸秀 青鋼)

左侧的刀为传统风格的 Kiritsuke，凭借其宽大刀身和独特的尖端钝角立刻可辨。

刀身标记：
丸秀 青鋼 – Maruhide / Aogane (Blue Steel)

铭文 青鋼 (Aogane / Blue Steel) 对传统日式刀具爱好者尤其有趣，因为这是与日本蓝钢系列碳钢相关的术语。

刀身轮廓强劲、角度分明，切刃轮廓相对直线，刀尖为 Kiritsuke 常见的裁切尖端。

宽大刀身使其在整体比例偏紧凑的情况下仍具备显著存在感。再配以传统日本木柄，呈现出与经典日本职业厨房刀具相关的实用外观。

大致尺寸：
- 总长度：34.5 cm
- 刃长：19.5 cm
- 柄长：约14.5 cm
- 刃高最大值：约4.5 cm

装配有传统木质日式柄与深色护圈。

2. Yanagiba Knife – “Registered Trademark Kanahide” (登録商標兼秀作)

右侧的刀为修长而优雅的 Yanagiba，一把最易辨识的日式传统刀，常用于切割刺身与准备寿司。

刀身铭刻：
登録商標兼秀作 – Registered Trademark Kanahide

该刀因其修长比例而尤为令人印象深刻。刀身狭窄，优雅地向尖端延伸，勾勒出典型的 Yanagiba 轮廓。

刀刃大约为 28.5 cm，是一把相当长的样品，赋予整套刀具强烈的专业气质。

大致尺寸：
- 总长度：43.5 cm
- 刃长：28.5 cm
- 柄长：约14.5 cm
- 刃高最大值：约3.0 cm

装配有传统日式木柄与深色护圈。

两种截然不同的传统日刀形式
这套刀具最具吸引力的一个特征是两把刀之间的对比。
Maruhide Blue Steel Kiritsuke 的刀身宽大、角度分明且力感十足，刀尖带有独特的截角；而 Kanahide Yanagiba 则呈现出截然不同的外观——细长、优雅的刀身。
并排展示时，展现出日本传统厨房刀具设计的多样性。

对收藏者而言，两把签名的复古刀具具有明显不同的刀型组合，具有相当的视觉特征，颇具趣味。

状况

这些是真正的复古、日本传统厨房刀具，未进行本次销售前的专业修复，按现状出售。

它们呈现出多种老化、专业或家庭使用与存放痕迹，包括：
- dirt 和污渍
- 锈蚀与氧化
- 划痕与摩擦痕
- 表面与刀面磨损
- 刃缘碎缺
- 刃尖损伤/缺口
- 护圈周围的磨损与损坏
- 护圈处的污垢、划痕与碎裂/损伤
- 木柄表面的污垢、污渍、划痕及使用痕迹

请仔细查看所有照片以评估每把刀的确切状况。照片是状态描述的重要部分。

这些刀并未为本次拍卖进行专业修复、抛光或再加工。它们的划痕、氧化、磨损以及其他使用痕迹仍然清晰可见，保留了旧日日本工作刀的真实特征。

对竞拍者的重要通知

由于年代久远及当前状态，这些刀主要面向收藏者、修复者和具备自行清洁、磨刀及维护复古刀具能力的日本刀具爱好者。

在实际使用之前，可能需进行彻底清洁、除锈、磨刀、修正刀口缺口以及其他修复或维护工作。

它们并非可直接使用的厨房刀具。

请仅在您完全理解并接受其当前的复古状态、并能够自行完成必要的清洁、磨刀与维护时方可出价。

以上所有尺寸均为照片中测量尺所估计的近似值。

一个具有强烈个性、充满历史气息的复古组合——独具特色的“Maruhide Blue Steel” Kiritsuke 与引人注目的长刃“Registered Trademark Kanahide” Yanagiba——两把签名日式刀具，具备强烈的视觉冲击力、真实的岁月痕迹，以及在谨慎修复后极具潜力的美学。
■ 出价前请务必阅读的重要通知

● 不发货至 丹麦、英国、美国

● 出价与支付
请在不打算完成购买及付款时不要出价。下单即表示您有意在中标时完成付款。未付款买家会造成严重延误。如果在催促后仍未付款，Catawiki 可能依其政策取消订单。

● 物品状况
所有物品在未特别声明时均为 Vintage、古董或二手。应预期会有年龄相关的痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修补、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分。
同时请理解，某些缺陷或瑕疵在照片中可能不可见。隐藏或不可见的缺陷可能存在。
此外，运输过程中的振动、碰撞、温度、湿度或搬运也可能使物品状况发生变化。
因此，本拍卖仅适合具备清洁、磨刀、修复或必要时进行维修能力的买家。该标注不适用于期望完全修复或无需维护即可使用的商品。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀具（和式刀具）使用可更换的木柄。柄部属于易损件，因年久、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力可能需要修理或更换。不含替换部件。

● 刀具运输限制
因英国法规定，我们不发货至英国。因严格的监管，我们也不发货至丹麦。其他国家的发货也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规定因国而异。买家需确认进口合法性。卖家在日本发货并提供准确的海关申报。海关延误、检查、扣押、税费或进口问题不在卖家控制范围。

● 我们不发货的国家
目前不向美国发货，原因是持续的国际运输限制。寄往美国的运输服务暂时中止，我们目前无法接受带美国产品收货地址的订单。
我们也暂时不发往葡萄牙，因物流不稳定。
来自这些国家的竞拍将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
鉴于全球条件、制裁、运输限制或邮政问题，可能无法向某些国家发货。在此情况下，订单可能被取消。

● 意大利特别通知
送往意大利的时间可能由于海关与邮政延迟而超过一个月，请仅在接受此情况时出价。

● 不提供合并运输
即使购买多件，每件将单独发货。

● 运输方式与交货时间
所有物品均通过日本邮政从日本发出。预计交货时间为 3-4 周。交货时间不作保。

● 进口关税与税费（EU 买家）
进口税、增值税及其他税费不含在内。买家承担所有费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关要求。未回应可能导致延迟、退运、没收或包裹毁损。

● 退运包裹
如因海关拒收或无回应而退回，重新发货将需要双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾害、邮政暂停或其他不可抗力事件所造成的延迟或失败，卖家不承担责任。

● 协议
拍下出价即表示您已阅读并接受所有条款，且理解商品可能存在不可见缺陷，可能需要清洁、磨刀、修复或维修。