Taittinger, Cuvée Prestige - 漢斯 - 3 瓶 (0.75L)

3x 香槟 Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

标签信息

生产商：Pierre Paillard
酒款：Les Parcelles
产区：香槟 Grand Cru
产地：Bouzy Grand Cru，香槟区 – 法国
容量： Magnum 1500 ml
酒精度：12,5% vol.
葡萄品种：70% Pinot Noir，30% Chardonnay
基收年份：2018
酵母熟成：大约四年
甜度：Extra Brut
开瓶：2022年7月
酿造/加工：Antoine & Quentin Paillard
官方网站：www.champagne-pierre-paillard.fr

描述

Les Parcelles 代表了 Pierre Paillard 这家历史悠久的家族酒庄在 Bouzy 这个享有盛名的 Grand Cru 村落的风格精华。这款酒来自选取在 Bouzy 区域内多块酒域的葡萄园，是香槟区最著名的 Pinot Noir 产区之一，其葡萄园质量卓越。

混酿以 Pinot Noir 为主，赋予结构、深度与个性，而 Chardonnay 则带来优雅、清新与精准。长时间的酵母熟成带来复杂性与细腻感，而 Magnum 容量更利于缓慢而和谐的成熟。

感官分析

外观
呈现明亮的金黄色，带有光泽的光芒。起泡极细、连绵且持久，泡沫细腻，体现出高质量的起泡及长时间的熟成。

香气
花香与橙橘果香渐次展开，随后是黄苹果、梨与白桃的优雅香调。随之出现面包屑、牛角面包、烤榛子与新鲜杏仁等花香与烘焙香气的搭配。经曝气后，显现出来自香槟区顶级风土的矿物质与白粉笔感，以及轻微的香料与糕点烘焙香气。

口感
在口中立刻展现出平衡与精准。入口清新而活泼，细腻而融为一体的泡沫带来柔和的绵密感。Pinot Noir 提供酒体、结构与愉悦的果香印记，而 Chardonnay 则带来张力与垂直感。收尾悠长，带咸香与矿物质感，持续出现柑橘与烘烤的回味。

建议饮用温度
建议略冷后慢慢在酒杯中陈释，让更复杂的香气在长时间的熟成中逐步释放。

搭配美食

这款香槟 Grand Cru 的结构与复杂性使其成为整餐的出色搭档。

特别适合搭配：

- 生蚝与高品质海鲜
- 押尾虾与红虾生食
- 金枪鱼与鲺鱼塔塔
- 龙虾与龙虾
- 海鲜烩饭
- 突显贵族气质的烤鱼
- 烤家禽
- 温和处理的小牛肉
- 软质与中熟的奶酪
- 当代高端法餐

此外， Pinot Noir 的丰富性也带来与蘑菇、松露及中等油脂度菜肴的有趣搭配。

产区背景

Bouzy 是蒙塔涅德兰地区最负盛名的村庄之一，享有 Grand Cru 的等级认证。黏土质高页岩的土壤与有利的朝向，让 Pinot Noir 达到卓越的品质水平，出产的酒呈现深度、优雅与出色的演化潜力。

酒的个性

Les Parcelles 完美表达 Bouzy 的身份：强烈、精准与高雅。长时间的酵母熟成与适度的甜度保留了风土的纯净，呈现出具有真实个性且极具美食潜力的香槟。

结论

这款 Bouzy 的 Champagne Grand Cru 以其优雅与深度著称，Les Parcelles 将 Pinot Noir 的结构与 Chardonnay 的细腻完美融合，达到无瑕的平衡。 Magnum 容量进一步放大了复杂性与演化潜力，带来丰富层次、清新、奶油感与持久的矿物回味。这是一支充分体现 Bouzy 风土荣耀与卓越的酒标。