Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700 毫升 - 2 瓶

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
蒸馏厂：Strathmill
产区：苏格兰（斯佩塞德）
装瓶：Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris，波本桶陈放（#AM159），286 瓶
颜色：浅金色
ABV：51.0%
一颗柔软的小糖果
最近，我在根特市中心的 Bar Terroir 做客（前身为 Gouts & Couleurs，如今换了新名字、新菜单，但人依旧出色、服务一如既往——绝对值得一访！）。我之所以造访，是为了参加 Care For Craft Spirits 的 Jeroen 策划的品鉴会，介绍新的 Asta Morris 系列。你可以说 Bert Bruyneel 本人是主讲嘉宾，但按他一贯的“Zotte Bert”风格，大部分话语还是留给了 Jeroen。我们玩得很开心，笑料不断——更重要的是， whisky 非常出色。整晚以一款年轻的 Strathmill 开场，这是一家如今已完全停止生产泥煤威士忌、完全转向杜松子酒生产的斯佩塞德蒸馏厂，信不信由你！

鼻香：这仍是一颗柔软的小糖果。香草、焦糖、消化饼干、干草，以及一篮成熟度各异的黄色水果。开场非常诱人。
口感：再次是柔软的小糖果。尽管酒精度给它带来一定的骨架感，这仍是一款极易亲近的“会话型威士忌”——最棒的那种——果香与甜味自鼻部回归，辅以恰到好处的木质香料，带来轻微的冲击感。表面看起来似乎简单，但实际上相当复杂。
收尾再度回到所有风味，最后淡淡的苦味缓缓淡出。迷人。
这是款真正易饮的斯佩塞德威士忌，顺滑到让人容易忽略它隐藏的复杂性。是斯佩塞德的典范之作。大约 75 欧元，绝对物有所值。
品鉴者：Mark Dermul 记录于 2024-05-30

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
蒸馏厂：Balblair
产区：苏格兰（高地）
装瓶：Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris，波本 + Palo Cortado雪利桶熟成（#AM143），250 瓶
颜色：浅金色
ABV：52.0%
质地与品鉴
Balblair 一直在稳步提升我个人对这家酒厂的喜爱排名——尤其在品鉴了几款酒厂独家的珍藏之后。对这款年轻的 Asta Morris 系列的期待自然很高，特别是它获得了长时间的后熟（或说双重熟成）于 Palo Cortado 桶中。这是一种相对罕见的雪利风格——本质上是一种经过自然演变而走向意外转折的 Fino，带来清脆、独特的锋芒。我很喜欢雪利影响下的威士忌，我也喜欢 Balblair……但两者的结合会如何呢？
鼻香非常吸引人，立刻展现 Balblair 的标志性 DNA：黄油糕点、榅桲、以及一点葡萄干的香气，被雪利桶的影响所包裹，异常明显。请给这支威士忌 11 分钟在杯中呼吸，因为它确实经过了11年的木桶存放，演变相当显著，且越放越好。
在口感方面，它柔滑丝滑，酒精度与风味达到了近乎完美的平衡。加一点水？完全不需要。甜美而富有糖果感，带有黄油太妃糖、甘草、香草与焦糖的风味，并因雪利的影响带来微微的咸味边缘。质感出众。这是西法兰德斯的匠人以精确态度精心照料、培育这些木桶所带来的大师级桶合。
收尾悠长，逐渐升温并带有香料气息，随后在柔和而优雅的收尾中缓缓干燥。
多么出色的 Balblair，尤其考虑到它的年龄。致敬，Bert。如果你还买得到，大约 76 欧元——真正的无脑买入。
品鉴者：Mark Dermul 记录于 2024-05-30