2021 Bertani Valpolicella Ripasso - 威尼托 - 10 瓶 (0.75L)

10xValpolicella Ripasso DOC 2021 - Bertani。
标签信息，名称：Valpolicella Ripasso 原产地控制命名（DOC）
年份：2021。生产商：Bertani
酒精度：13,5%
感官资料。官能表。
视觉评估：在酒杯中呈现清澈而浓郁的宝石红色，带有紫褐色的边缘。旋转酒杯时，展示出极佳的黏稠度，杯壁上形成密集且清晰的涟波纹，缓慢优雅地沿着玻璃壁向下蔓延。
嗅觉评估：香气浓郁、复杂且包裹感强。立刻散发出成熟红黑莓果香，如黑樱桃、干李子、樱桃与黑莓。酒渣接触与木质熟成增添了愉悦的第三香调，带有甜香料、香草、可可、轻甜烟草以及地中海灌木香的微弱松香气息。
品尝评估：入口温暖、柔顺、酒体饱满。单宁磨合良好，融入结构中，而活跃的酸度层次带来动力与平衡，避免任何油腻感。余韵长度出色，回味中有黑色果香、酒精感与高贵香料的愉悦回声。
最佳品饮温度：16°C - 18°C。
推荐酒杯：宽口红酒杯（类似波尔多杯）以促进香气展开。
开瓶时机：品鉴前大约30分钟。
搭配美食：丰盛的前菜：野猪或野兔肉酱烤宽切面、土豆饺子、如阿玛诺米兰风味或菊苣香肠的风味饭。
肉类与主菜：红肉烤制、炖牛肉、烤羊排、混合烤制、以及厚切米兰式炸牛排。
奶酪：Veronese与意大利传统陈年奶酪（如蒙特韦罗内塞DOP熟成、帕马森干酪超过20个月、帕尔马干酪、卡乔卡瓦洛）等。
关于酒庄与酿酒师的趣闻。
超过160年的历史：该酒庄于1857年由乔瓦尼·巴蒂斯塔·贝尔塔尼与蓋塔诺·贝尔塔尼创立，成为威尼斯-意大利葡萄酒界最具权威与受人敬仰的历史标杆之一。家族徽章：标签中央可见的独特封印即贝尔塔尼家族的历史徽章，象征对维罗纳土地的传承、不可分割的联系以及在葡萄酒酿造上的匠心精神。
Ripasso酿造法：这是一种传统、典型且独特于瓦波利切拉的工艺，将年轻的瓦波利切拉酒液重新置于仍热的酒渣之上，酒渣在阿玛诺尼刚摘除时的糖分尚未完成发酵。此举使葡萄酒获得更高的酒精度、更丰富的酒体、复杂性与香气的圆润度。