Ilegal - Jovem, Añejo + Reposado - 70厘升 - 3 瓶

Ilegal Mezcal 是世界上最知名的手工梅斯卡尔品牌之一，产自墨西哥的瓦哈卡。该品牌以其轻微烟熏和龙舌兰风味的平衡轮廓而著称，是探索这种烈酒的绝佳入门选择。自2023年起，该品牌已由 Bacardi 集团全面拥有。
品牌起源
“Ilegal”这个名字取自一个真实的走私故事。在2000年代初，创始人 John Rexer 需要为其在危地马拉安提瓜（Café No Sé）的酒吧备货。由于没有合法途径向该国出口手工梅斯卡尔，他开始秘密地把来自瓦哈卡小村庄的无标签酒瓶运往那里。因需求量极大，生产最终在2006年合法化并转为商业品牌。每瓶背标仍写着“Originally produced for: Café No Sé”。
传统生产工艺
Ilegal Mezcal 采用100% Espadín 龙舌兰，遵循由四代传承的梅斯卡尔大师监督的传统工艺：
烘焙：龙舌兰心（piñas）在地下的圆锥形石坑中烘焙；
粉碎：烘焙后的龙舌兰使用马牵引的 tahona（大石轮）碾碎；
发酵：在松木桶中自然发酵，仅使用野生酵母；
蒸馏：在铜质蒸馏锅中进行两次蒸馏。
三大表达系列
Ilegal Mezcal Joven：未陈酿、清澈晶亮的表达，明亮的龙舌兰甜香、青苹果、柑橘以及一丝白胡椒的风味，强烈推荐用于梅斯卡尔玛格丽塔或经典帕洛玛等鸡尾酒。
Ilegal Mezcal Reposado：在中度烤焦的美国橡木桶中陈放4到6个月，带来烟熏感的柔和、焦糖、香草和丝滑口感的融合。
Ilegal Mezcal Añejo：以新橡木与旧橡木混合，陈放13个月，风味丰富复杂，堪比老酒 whisky 与 cognac，突出深木香与巧克力风味。
Ilegal Mezcal 与墨西哥瓦哈卡地区的本地生产商合作蒸馏。目前，负责生产的主要蒸馏厂是 Mal de Amor palenque，位于 Santiago Matatlán 市镇，被全球誉为“世界梅斯卡尔之都”。
酒厂详情
大师级梅斯卡勒斯：由 Álvaro Hernández 和 Armando Hernández 兄弟带队生产，他们是第四代传承人，恪守家族传统工艺。
手工工艺：小批量生产，使用地下圆锥形烤炉、石轮粉碎（tahona），以及铜制双重蒸馏锅。
其他起源：历史上，该品牌也从邻近 Tlacolula 区域的酒厂获取批次。