2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Bottle (0.75L)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVE

勒米塔日 2015 - 扬·夏夫

扬·夏夫酒庄位于梅尔库罗勒市（Mercurol）辖区，横跨18公顷，隶属于克鲁佐赫尔米塔日（Crozes-Hermitage）与赫米塔日（Hermitage）葡萄酒产区。扬·夏夫也是他父母试图通过让他接受长期学习从农民社区中脱离出来的人，但他在1996年很快返回家族酒庄，放弃在银行审计部门的职业，投身于酒业的热情。因一次杀虫剂处理中毒，他寻求另一条路，并于2000年代初开始从事有机种植。酒庄于2007年获得认证。酒庄的葡萄酒已达到较高水平，展现出强烈的个性，并很好地诠释了风土，尤其是在“赫米塔日”神圣山丘上一块独特的一公顷葡萄园中更为突出。

关于此年份

赫米塔日仅占该地产的1.2公顷。这块25年生的葡萄园位于博姆区（Beaume）和佩莱亚（Péléat），面向西南的粉土壤层。此款的酿造与克鲁佐-赫米塔日有所区别，采用更长的发酵期（3至4周）。发酵过程尽量温和，温度不超过28℃。去梗后，酒液被导入新的一半木桶（half-muid，此处指新木桶）与另一种容器中进行乳酸发酵。这样的陈酿在这些容器中持续一年，十分适合西拉葡萄，因为酒体不会过度木香。经过这一阶段的陈酿后，酒进入罐中再静置六个月，以便在装瓶前自然澄清。