2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术资料
一般信息
产区：Champagne AOC
生产商：Moët & Chandon（Dom Pérignon 系）
葡萄年份：2017
分类：Prestige Cuvée，Brut Vintage Champagne
葡萄品种：Chardonnay，Pinot Noir
混酿比例（概估）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装规格：750 ml
酿造与陈酿
困难年份条件下进行挑选采收
不锈钢发酵（无橡木影响）
陈酿：最少约6 年在酯母上陈放（延长熟成）
甜度：Brut（低甜度，平衡精准）
2017 年 vintages 概述
受春季霜冻和干燥炎热夏季影响
产量下降，风味更集中
风格：结构性强、精准、 张力为主，而非奢华感
品鉴笔记
外观：淡金色，细腻且持久的气泡
香气：
石果类（杏、李子）
柑橘皮香
花香隐约
发展出奶油麵包、烤坚果、淡香料与矿物香气
入口：
顺滑而坚实的开端
活跃的酸度
层层的成熟水果、柑橘以及咸性/矿物细腻
收尾：悠长、优雅，略带烟熏与咸矿气息
风格分析
2017 年份表达出：
相比气候更暖的年份（如 2009）更清新、线性
丰富感与张力之间保持良好平衡
明显的美食取向
搭配建议
生蚝与生海鲜
贝壳类（龙虾、挪威对虾）
奶油酱汁搭配的细腔鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现饮与醒酒/分酒皆可
最佳饮用期：2027 – 2040+
呈现出向蜜糖化、烤香与辛香的复杂性演变
市场定位
定位为标杆级的珍藏香槟，将品牌力量与稳定品质结合