2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – 技术数据表
一般信息
产区：香槟 AOC
酿酒商：莫埃·香槟（Dom Pérignon 系列）
年份：2017
类别：Prestige Cuvée，Brut Vintage 香槟
葡萄品种： Chardonnay、Pinot Noir
混合比（约）：约55% Chardonnay / 约45% Pinot Noir
酒精度：12.5% ABV
瓶装容量：750 ml
酿造与陈酿
因 vintages 条件较为严峻而进行选择性采摘
不锈钢发酵（无橡木桶影响）
陈酿时间：在酒糟上至少约6 年（延长熟成）
起泡度：Brut（低泡、平衡精准）
Vintage 2017 概览
以春季霜冻与干燥、温暖的夏季为特征
产量较低、风味更集约
由此形成的风格：结构性强、精准、以张力驱动，而非铺张
品鉴笔记
外观：淡金色，极细且持久的气泡
香气：
石果（杏、李子）
柑橘皮香
花香微妙
逐渐转变为菠萝麝香奶油、烤坚果、淡香料与矿物质气息
入口：
质地绵密却坚实的开口感
活泼的酸度
与熟果、柑橘及咸矿物质细腻层次并存
收尾：悠长、优雅，带些烟熏与咸味
风格分析

2017 年的 vintages 表现为：
比较清新、线性，优于温暖年份（如 2009）
丰富感与张力之间的强平衡
明显的美食性格
食物搭配
牡蛎与生海鲜
贝类（龙虾、海螯虾）
以黄油为基底酱汁的细腻鱼类菜肴
鹅肝
陈年潜力
现在即可开瓶，建议透气或醒酒
最佳饮用期：2027 – 2040+
将逐渐演变为蜂蜜香、烤香与香料的复杂性
市场定位

定位为标杆级的珍藏香槟，品牌影响力与稳定的品质并举