廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统的和式柳刃包丁与出刃包丁 三吉/文明

● 针对特定欧盟国家的重要通知 - IOSS 低于 150 欧元的运输

由于近期欧盟进口程序变动，以下国家对低于 150 欧元的 IOSS 发货可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会随日本邮政及目的地国家邮政程序的变化而改变。

下单竞标前，请考虑这一可能性。

***
Vintage Japanese Yanagiba & Deba Knife Set – “Sankichi / 三吉” & “TokUSEN Bunmei / 特撰 文明” – 带原始 Vintage 标签的签名刀片

一套独特的两把日本老式厨刀，包含传统的 Yanagiba 与 Deba，属于日本料理文化中最具代表性的两种专用刀型。

两把刀均有签名刀片，木柄上保留原始 vintage 标签，为其营造出更具年代感的魅力。

左边的长型 Yanagiba 刻有“三吉”字样（Sankichi）及 Sankichi 徽标。其木柄保留有“SUNMYLE 特撰 三吉 シャープな手ごたえ”的旧标签。

右边的 Deba 标记为“特撰 文明”（Tokusen Bunmei / Special Selection Bunmei），其柄部保留有金色标签“特撰 文明 ハガネ”，表示钢材（Hagane）。

这些刀具在多年使用中显然经历了实际使用，按原样未经过修复，保留了包浆、氧化、刮痕、磨痕及其他工作痕迹。

1. Yanagiba – “Sankichi / 三吉”

左侧的刀为传统日本 Yanagiba，长而窄的刀身和尖锐轮廓易于识别。

刀身刻有：
三吉 – Sankichi
以及 Sankichi 徽标。

木柄保留有精选标签：
“SUNMYLE 特撰 三吉 シャープな手ごたえ”

可大致译为：
“SUNMYLE – 特撰 三吉 – 锋利且灵活的切感。”

存留的标签尤为引人注目，因为这类纸质/铝箔标签往往在厨房使用多年后丧失或严重受损。

长而纤细的 Yanagiba 形式是经典的日本刀具轮廓之一，传统设计用于在处理鱼类与刺身时进行平滑的拉切。

近似尺寸
- 全长：约 35.5 cm
- 刀长：约 22.0 cm
- 手柄（含套）：约 13.5 cm
- 刃高：约 2.7 cm

2. Deba – “Tokusen Bunmei / 特撰 文明”

右侧为传统日式 Deba，刀身较宽、较厚，符合此类刀具的典型特征。

刀身标记为：
特撰 文明
Tokusen Bunmei / Special Selection Bunmei

木柄保留有金色标签，写着：
“特撰 文明 ハガネ”
或：
“Special Selection Bunmei – Hagane（钢）”

Deba 通常用于鱼类处理及较重的工作，其宽厚刀背与随附 Yanagiba 的细长切削轮廓形成明显对比。

近似尺寸
- 全长：约 27.5 cm
- 刃长：约 14.5 cm
- 手柄（含套）：约 13.0 cm
- 刃高：约 4.5 cm

传统日本刀具造型的经典搭配

本套装结合了两种高度典型的日本料理刀具轮廓。

Yanagiba 长而纤细，传统设计用于光滑的拉切和精准切片， particularly 在刺身及其他鱼类菜肴的 preparation。

相对地，Deba 刃较短、较宽且更结实，传统上与鱼类处理及屠宰工作相关。

两者合起来展示了传统日本厨房刀具的高度专业性，也是收藏家与对恢复 vintage 日本刀具感兴趣的爱好者的迷人组合。

原始铭文与 vintage 把手标签

此批最具魅力的一个特色是两把刀不仅保留了刀片铭文，还保留了木柄上的旧标签。

Yanagiba
刀身：三吉（Sankichi）+ Sankichi 徽标
柄部标签：SUNMYLE 特撰 三吉 シャープな手ごたえ

Deba
刀身：特撰 文明
柄部标签：特撰 文明 ハガネ

标签本身有一定磨损，但其存留大大增强了套装的 vintage 特征。

真实的未修复 vintage 状况

这些确实是使用过的日本老式厨房刀具，而非新制造或经修复以呈现古旧的刀具。

它们保留了工作生涯的明显痕迹，包括氧化、刮擦、磨痕、磨损与变色等。

此次拍卖未对其进行大规模抛光或修复，留给下一位买家自行决定是保持当前的包浆还是进行清洁、磨快与修复。

状态—请仔细阅读

两把刀均为二手、未修复的 vintage 状态。

它们显示出多种因时间和使用产生的痕迹，包括：
- 生锈与氧化
- 脏污与污渍
- 包浆与变色
- 划痕与摩擦痕
- 表面磨损
- 磨锋痕与以往磨砺痕迹
- 边缘缺口
- 刃尖损坏/缺齿
- 套环周围的污垢与划痕
- 套环处的年龄痕迹
- 木柄上的污垢、污渍、刮痕与磨损
- 原始把手标签的磨损与剥落
- 与长期使用及存放相关的其他迹象

请在投标前仔细查看所有照片，因为照片是状态说明的重要组成部分。

本次拍卖未对物品进行专业打光、完全去锈、磨锐或修复。

给投标者的重要通知

这些刀并非修复完成或立即可用于烹饪的状态。

它们特别适合收藏家、修复爱好者以及熟悉 vintage 刀具并能够自行清洁、磨锐与维护的有经验使用者。

根据用途的不同，可能需要进一步处理，包括去锈、清洁、磨利、修正边缘缺口或尖端损伤，以及对柄部和套环的维护。

请仅在完全理解并接受其当前 vintage 条件、并能自行完成所需清洁与磨锐的情况下出价。

所有尺寸均为近似值，均为从照片中的卷尺估算所得。

一个有个性且具有年代感的 Sankichi Yanagiba 与 Tokusen Bunmei Deba 的组合，因其签名刀片和保留的原始柄部标签而成为传统日本厨房工具收藏者和追求具有修复潜力的正宗刀具的迷人拍卖品。

■ 在投标前请务必阅读重要通知

● 不向丹麦、英国、美国发货

● 投标与支付
请在不打算完成购买并付款的情况下勿出价。出价即表示您愿意在中标后完成付款。未付款 bidder 将造成严重的延迟。如在 Catawiki 的催告后仍未付款，订单可能会按照 Catawiki 的政策被取消。

● 物品状况
所有物品均为 vintage、古董或二手，除非另有说明。预期会有年龄、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨锐痕迹及其他瑕疵。
请在投标前仔细查看所有照片。照片是描述的重要部分。
也请理解，某些缺陷可能在照片中不可见；隐藏或不可见的瑕疵可能存在。
此外，运输过程中的振动、撞击、温度、湿度或搬运也可能影响物品状态。
因此，该批品仅适合具备清洁、磨锐、修复或必要时维护能力的买家。此批不适合期待完全修复或无需维护即可直接使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨房刀具（和刃包刀）使用可替换的木柄。柄是易耗件，因年龄、干燥、收缩、龟裂、松动或运输应力，可能需要维修或更换。不包含替换部件。

● 航运限制 - 刀具
基于英国法律，我们不向英国运送刀具。由于法规严格，我们也不向丹麦运送刀具。若该地区的法律限制，其他国家的发货也可能受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国家而异。买家需确认进口合法性。卖家在日本发货，附准确的海关申报。海关延误、检查、没收、税务或进口问题不在卖家控制之内。

● 我们不向的国家
目前我们不向美国发货，因持续的国际运输限制。运往美国的服务暂时暂停，我们目前无法接受美国地址的订单。
我们也暂时不向葡萄牙发货，原因是物流不稳定。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 航运限制
因全球形势、制裁、运输限制或邮政问题，可能无法向某些国家发货。在这种情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的重要通知
由于海关与邮政延误，向意大利的交付可能需要一个月或更长时间。请仅在接受此情况时出价。

● 不可合并运输
即使购买多件，也将分开发货。

● 运输方式与交货时间
所有物品均由日本邮政从日本发出。预计交货时间为 3-4 周。交付时间不作担保。

● 进口关税与税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家承担所有相关费用。

● 海关联系与买家责任
买家须及时回应海关要求。若延误，可能导致包裹被延迟、退运、没收或销毁。

● 退回包裹
如因海关拒收或买家不回应而被退回，重新发货需要双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾害、邮政暂停或其他不可抗力事件导致的延误或失败，卖家不承担责任。

● 协议
出价即表示您已阅读并接受所有条款，且理解物品可能包含看不见的缺陷，可能需要清洁、磨锐、修复或维修。