廚刀 - 鋼, 木 - 日本 - 传统日式柳刃与出刃包丁，関孫六銀寿/善定

● 适用于某些欧盟国家的重要通知 - IOSS 航运金额低于 150 欧元

由于最近欧盟进口程序的变动，以下国家对金额低于 150 欧元的 IOSS 航运可能适用临时限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

航运可用性可能会根据日本邮政与目的国邮政程序的变化而变化。

在出价前请考虑这一可能性。

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Vintage Japanese Yanagiba & Deba Knife Set – “Seki Magoroku Ginju / 関孫六銀寿” & “Zenjo / 善定” – Signed Traditional Japanese Kitchen Knives

吸引力的一对两把日本老款厨房刀，包含传统的 Yanagiba（柳刃）与 Deba（出刃），均为日本烹饪文化中最具代表性的专业刀具之一。

两把刀在刀刃上均有日文刻 inscription，配有传统木柄（ Wa 式手柄）。

左侧的长形 Yanagiba 上刻有“関孫六 銀寿”（Seki Magoroku Ginju），手柄上保留有“関孫六”（Seki Magoroku）标签。

右侧的 Deba 刻有“善定”（Zenjo）。

这两种截然不同的刀型——细长的 Yanagiba 与宽厚的 Deba——使它成为收藏传统日本刀具以及对翻新和维护复古厨具感兴趣的爱好者的特别吸引力的一对。

1. Yanagiba – “Seki Magoroku Ginju / 関孫六 銀寿”

左侧的刀为传统日本柳刃，特征是刀身修长窄而尖细的轮廓。

刀身刻有：

関孫六
銀寿

Seki Magoroku Ginju

木柄同样保留有黑银色的“関孫六”标签，这是一个吸引人的存留细节，和刀刃刻字相得益彰。

柳刃是传统日本料理中的代表性刀具之一。其修长的刀身传统设计用于顺滑的切割，特别是在切割鱼类和做刺身时。

此例具有非常长、优雅的轮廓，并且通过研磨痕迹、划痕、包浆及其他年代痕迹清晰地显示出其以往的使用痕迹。

大致尺寸
总长：约 34.5 cm
刀长：约 21.5 cm
手柄含套筒：约 13.0 cm
刀背最高高：约 3.0 cm
2. Deba – “Zenjo / 善定”

右侧的刀为传统日本 Deba，刀身刻有：

善定
Zenjo

它具有 Deba 形制特征的宽厚刀身，以及传统木柄和深色套圈。

Deba 长久以来一直是日本鱼类处理中的主要刀具之一。其宽厚刀身与搭配 Yanagiba 的纤细轮廓形成鲜明对比。

刀刃保留有可见的包浆、划痕和磨损痕迹，呈现出真实使用多年的日本厨房刀具的正宗外观。

大致尺寸
总长：约 29.5 cm
刀长：约 16.5 cm
手柄含套筒：约 13.0 cm
刀背最高高：约 4.8 cm
一套中的两种经典日本刀具形式

本批次将传统日本料理中最具辨识度的两种专业刀具结合在一起。

Yanagiba 的特征在于其长而细的刀身，传统上用于精确切片、在准备鱼肉和刺身时执行长而平滑的划切。

相对地，Deba 的刀身较短、较宽且更结实，传统上与鱼类处理和较重的切削任务相关联。

两把刀共同展示了传统日本厨房刀具的高度专业性，不同的刀型几何形状是为特定料理目的而演变的。

刻字刀身与传统 Wa 把手

两把刀都通过刀刃刻字与传统木柄保留了日本原有的特征：

Yanagiba
刀身刻字：関孫六 銀寿 – Seki Magoroku Ginju
手柄标签：関孫六 – Seki Magoroku

Deba
刀身刻字：善定 – Zenjo

带有签名刀身、传统木柄、存留标签以及真实使用痕迹，赋予这套刀具作为复古日本厨具的相当个性。

真实未经翻新之旧品状态

这些确实是使用过的日本厨房刀具，而非新制造或完全翻新之件。

它们保留了以往使用、磨砺和存放的可见痕迹。

本次拍卖并未对刀具进行大幅抛光、全面去锈、重新磨刀或翻新，便于下任买家决定是否保留当前包浆或进行进一步清洁、磨砺与修复。

对收藏家和复原爱好者来说，这些使用痕迹是刀具的历史特征的重要组成部分。

状态——请仔细阅读

两把刀均以二手、未经翻新之旧品状态提供。

它们呈现出随年龄和使用而来的迹象，包括：
- 生锈与氧化
- 污垢与污渍
- 包浆与变色
- 划痕及摩擦痕
- 表面磨损
- 磨砺痕迹及先前的磨削痕
- 刀口缺口
- 刃尖的碎裂或损坏
- 套圈周围的污垢与刮痕
- 套圈周围的磨损与变色
- 木柄上的污垢、污渍、刮痕与磨损
- 与 Seki Magoroku 把手标签相关的年代痕迹
- 以及其他与长期使用和存放一致的迹象

请仔细查看所有照片，因为照片是状态描述的重要部分。

本次拍卖未对刀具进行专业抛光、全面去锈、重新磨削或翻新。

投标人重要提示

这些刀并非经过翻新或可直接用于烹饪的状态。

根据其预期用途，可能需要清洁、去锈、磨削、修正刃口缺口或刀尖损伤，以及维护手柄和套圈。

因此，特别适合收藏传统日本刀、热衷修复的爱好者，以及有能力自行清洁、磨砺和保养刀具的资深刀具使用者。

请仅在完全理解并接受其当前的复古状态、并能够自行完成必要的清洁与磨砺时方可出价。

所有尺寸均为近似值，基于照片中可见的卷尺估算。

将 Seki Magoroku Ginju 的 Yanagiba 与 Zenjo 的 Deba 结合在一套中的个性化搭配——两种经典日本刀具形式在一套正宗的复古组合中，是收藏家、日本厨房工具爱好者及修复导向买家的极具吸引力的拍卖品。
■ 出价前请务必阅读的重要通知

● 不向丹麦、英国、美国发货

● 出价与付款
请在无意完成购买并付款的情况下不要出价。下单出价即表示你有完全的付款意图；拒付买家会造成严重延误。若在 Catawiki 的催促后仍未完成付款，订单可能会根据 Catawiki 的政策被取消。

● 物品状态
所有物品均为 Vintage、古董或二手，若未另有说明。应预期存在 aging、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修理、磨削痕迹及其他瑕疵。
请在投标前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分。
同时请理解，某些缺陷或瑕疵可能在照片中不可见，可能存在隐藏或不可见的瑕疵。
此外，运输过程中的震动、冲击、温度、湿度或搬运等因素也可能影响物品状态。
因此，该批货严格适用于具备清洁、磨砺、修复或必要修理能力的买家。本批货不适合期望完全翻新或到货就可直接使用且无需维护的买家。
所有尺寸为近似值。

● 关于传统日本刀把手的重大注意事项
传统日本厨用刀（和式刀）使用可更换的木柄。柄部属消耗件，可能因年久、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需要维修或更换。不包含替换件。

● 航运限制——刀具
由于英国法律，我们不向英国发货。由于法规严格，我们也不向丹麦发货。运输至其他国家也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输——报关
刀具的进口规则因国家而异。买家须确认进口合法性。卖家从日本发货，并提供准确的报关申报。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制范围内。

● 我们不发货到的国家
目前不向美国发货，因持续的国际运输限制。运往美国的服务暂时暂停，我们目前无法接受美国收货地址的订单。
我们也因物流不稳定，暂时不向葡萄牙发货。来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势——运输限制
由于全球局势、制裁、运输限制或邮政问题，某些国家的运输可能变得不可行。在此情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的重要通知
向意大利的投递可能因为海关与邮政延误而需要一个月或更长时间，请仅在接受此情况的前提下出价。

● 不提供合并运输
即使多件商品一起购买，也将分别发货。

● 运输方式与送达时间
所有物品均由日本邮政从日本发出。预计送达时间为 3 至 4 周。送达时间不作保证。

● 税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家需承担所有费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关请求。若延误、退回、没收或销毁包裹，概不由卖家负责。

● 退回包裹
如因海关拒收或无回应而退回，重新发货需双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾害、邮政中断或其他不可抗力事件导致的延误或失败，卖家不承担责任。

● 协议
通过出价，您确认已阅读并接受所有条件，并理解物品可能包含不可见的缺陷，可能需要清洁、磨砺、修复或维修。