Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700 毫升 - 2 瓶

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
酒厂：Strathmill
产区：苏格兰，斯佩塞德
装瓶：Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris，波本桶陈放（#AM159），286 瓶
颜色：淡金色
酒精度：51.0%
一颗柔软的小糖果
最近，我受邀出席位于根特市中心的 Bar Terroir 的品鉴活动（前身为 Gouts & Couleurs，如今改名、菜单更新，但人员与服务仍然一流，绝对值得一访！）。此次出席的原因是 Care For Craft Spirits 的 Jeroen 组织的品鉴会，介绍新的 Asta Morris 新酒款。你可以说 Bert Bruyneel 本人是主讲嘉宾，但以真正的“Zotte Bert”作风，他把大部分话语留给了 Jeroen。我们度过了愉快的时光，充满幽默感，更重要的是，品尝到了出色的威士忌。此晚的开场是一款年轻的 Strathmill，一家斯佩塞德的蒸馏厂，此后已经完全不再生产麦芽威士忌，令人难以置信的是，现已转向杜松子酒！
品闻：这是一颗柔软的小糖果。香草、焦糖、消化饼干、干草，以及一篮子成熟度不一的黄果，Opening 非常诱人。
入口：同样是一颗柔软的小糖果。尽管 ABV 给了它足够的骨架，但它仍然是一款极易进入的“口粮威士忌”——也是最好的类型——果香、甜味自鼻端回归，辅以恰到好处的木质香料，带来温和的 kick。表面看起来似乎简单，实则隐藏着复杂。
收尾再次汇聚所有风味，在最后淡化时呈现出恰到好处的微苦。美妙。
这是一个真正易饮的斯佩塞德威士忌，顺滑得让人几乎忽略了其中隐藏的复杂性。是教科书级的斯佩塞德乐趣。大约 €75 的价格，简直物超所值。
品鉴者：Mark Dermul，2024-05-30

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
酒厂：Balblair
产区：苏格兰，高地
装瓶：Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris，波本 + Palo Cortado 雪莉桶陈放（#AM143），250 瓶
颜色：淡金色
酒精度：52.0%
质感与品鉴
Balblair 在我个人心目中的偏好清单中持续上升——尤其是在品尝了几款蒸馏厂专属款之后。对这款年轻的 Asta Morris 作品的期望自然很高，尤其知道它在 Palo Cortado 桶中经历了较长时间的 finish（或称双重 maturation）。这是一种相当罕见的雪利风格——本质上是一种 Fino，但通过自然演化走向了意想不到的方向，带来清脆、独特的边缘。我喜欢雪利风味的威士忌，也喜欢 Balblair，但两者会如何结合呢？
鼻腔香气十分迷人，立刻展现 Balblair 标志性的 DNA——牛油酥点心、榅桲，以及一点葡萄干，巧妙地被雪利桶的影响所包裹。请对这款威士忌多花些时间：它在木桶中陈放了 11 年，倒在杯中也要给它 11 分钟的气场。演变十分明显，随着时间推移只会越来越好。
入口时，质地如丝绒般顺滑，酒精度与平衡度几近完美。加水？完全不需要。甜美而甜点感十足，呈现牛油太妃糖、甘草、香草与焦糖，被雪利影响带来的微咸边缘提香。口感出色。这是西弗兰德斯工匠的精心桶组合，静静地以精准态度打理这些酒桶。
收尾悠长，逐渐升温并带来香料气息，最后在柔和而优雅的收尾中逐渐干爽。
这是多么出色的 Balblair，尤其在它的年纪下仍如此出色。致敬，Bert。如果你还能找得到，价格约 €76——绝对超值。
品鉴者：Mark Dermul，2024-05-30