2017 Dom Pérignon - 香檳 Brut - 1 瓶 (0.75L)

原瓶装/盒中原箱

一款标志性、精致且复杂的香槟
是以著名修士皮埃尔·佩里松（Pierre Pérignon）命名的庄园——1668年在沃泰维勒修道院的酒窖掌管者Dom Pérignon香槟，体现着丰富的传承与对卓越的不懈追求。这位富有远见的修士常被誉为发现*香槟方法论*（传统工艺）的关键人物，这一历史性时刻成为香槟历史的重要里程碑。Dom Pérignon始终致力于品质与创新，现任塞—厨师长 Vincent Chaperon自2019年起接棒接力。香宫的理念——专注于呈现特定年份的个性——体现了创造“世界上最好的酒”的雄心，这一目标在皮埃尔·佩里松修道院任职酒窖管理员之时就已确立。作为一款被顶级鉴赏家推崇的标志性珍藏酒，Dom Pérignon的每一款Vintage都捕捉到香槟特定年份的纯净、真实表达。

2017年以历史性的高温和极端天气为特征。春季出现霜冻，随后是炎热干旱的夏季。八月下旬的降雨给酒窖带来*白霉病（Botrytis）*的压力。这些截然不同的条件催生了极为成熟的霞多丽，而罕见的黑皮诺则在成熟与清新之间展现出非凡的平衡。这一酒年份标志着一场激进的举措，结束了由里查德·杰福鲁（Richard Geoffroy）领导的三十年创造性探索。

酿造与熟成
Dom Pérignon Vintage 2017是近九年缓慢蜕变的结果。酿造过程严格遵循*香槟传统法（Méthode Champenoise）*的原则，绝对致力于真实展现酒窖的年份特质。延长的酒窖陈酿使这款香槟发展出卓越的复杂性与芳香深度。

葡萄品种
这款非凡香槟由黑皮诺与霞多丽的混酿而成。