廚刀 - 柳刃包丁 - 鋼 - 日本 - "刀 KATANA" 柳刃 Yanagiba

产品描述

日式厨房刀具

刀型：柳刃

尺寸（最长部分）：34.5 × 3 cm

刀片长度：20.5 cm

重量：165 g

日式厨房刀具有 razor-sharp 的切削边缘与耐用性，这些特性源自日本刀匠技艺，全球口碑极高。

最古老的现存日式厨房刀具可追溯到奈良时代，现保存在奈良的正仓院。由于刀具属于可消耗品，使用和磨砺后会耗损，留存的旧作并不多；但据信它们在奈良时代之前就已存在。这些古刀与日本刀形制相似，显著特点是把柄非常长。

据说与现代的薄刃、柳刃与菜切相近的刀具，完成于江户前中期至中晚期。

江户时代是日本社会稳定、文化繁荣的时期。伴随这一时期，各类饮食文化蓬勃发展，适合各自烹调风格的工具也相应地发展起来。

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