廚刀 - Deba bōchō - 鋼 - 日本 - 刀具 KATANA 出刃 Deba

商品描述

日本厨房刀具

刀具类型：出刃
尺寸（最长部分）：33 × 5 cm
刀刃长：18 cm
重量：483 g

日本厨房刀具以其极致的锋利刀口和耐用性著称，这得益于与日本刀制造同样的工艺。其品质在全球范围内备受推崇。

最古老保存下来的日本厨房刀具可追溯到奈良时代，现存于奈良的正倉院。由于厨房刀具属于在磨锐过程中使用的消耗品，现存的较早样品不多；但人们相信在奈良时代之前就已有此类刀具。这些古代厨房刀具的形状与日本刀相似，手柄尤其长。

据说与现代出刃、柳刃、菊花口等款式非常相近的厨房刀具在江户时代中后期被完善。

江户时代是日本社会相对安定、文化极为繁荣的时期。与此同时，丰富的饮食文化也随之蓬勃发展，各种烹饪风格所需的工具也随之发展。

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