Domaine Tribut, Dauvissat - 夏布利 - 3 瓶 (0.75L)

Chablis Tribut - Dauvissat 的纵向品鉴
1 瓶 2016
1 瓶 2023
1 瓶 2024

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

柑橘、矿石与薄荷的香气暗示出一款清冷而克制的酒体。口中多汁而有活力，呈现出明快的柑橘边缘和盐系矿物质感。作为一款正在成型的经典村庄级葡萄酒，它相当出色。

我已经多年来在参访 Laurent Tribut 酿酒庄。访问时间短，因其酒单仅涵盖来自他七公顷葡萄园的村庄级酒款和三款Premier Cru。尽管如此，他酒质的稳定性让人一再回访。像往常一样，Tribut 在他相对拥挤的木桶酒窖内用 pièces 进行熟成，然后再在不锈钢桶中完成大约六个月的陈年。Tribut 告诉我，他的收获是在 9 月 3 日开始，亩产量为 30 hl/ha。这些都是清新、个性鲜明且迷人的 Chablis，似乎在木材与钢材之间找到了一个甜蜜的平衡点，使得木的影响始终微妙而非占据主导。用 Steve Tanzer 本人的话说，这些是“真正的 Chablis”。Tribut 告诉我，他将于 6 月 1 日退休，他的孩子们将接管酒庄。