Rosebank 1981 25 years old - b. 2007 - 70厘升

Rosebank 1981 Diageo Limited Release 2007 25 Years Old 单一麦芽威士忌苏格兰威士忌。

Rosebank 往往强劲得有点荒诞，即便在较高年龄段也是如此。我知道这 partly 是由于三次蒸馏，但装瓶高度也得到了极高的比例，25 年后仍达到 61.4% 的 ABV。

天使的份额也不可能是普通的 2%，因为若按此来计算，理论上的 ABV 将接近甚至超过 100%。那显然不太可能，因此我猜测这批酒肯定来自一批极其紧密的波本桶。

无论如何，这家蒸馏厂是近世纪以来关闭的珍宝之一。它并非在 1983-1985 年的关闭潮中成为受害者，因为它是在 1993 年关闭，并于 2002 年被拆除。很多在某些时段关闭的蒸馏厂，其出品并不能一直维持高水平的佳作 whisky。

Port Ellen 有它的伟大之作，也有大量普通味道。Brora 可能是例外，因为几乎所有酒款都至少非常好（只有 Chieftain’s 的一个“黑甜酒桶熟成”版本被这种 finish 搞砸了）。Rosebank 也有不少出色的桶装，但在本世纪初期推出的很多年轻酒款证明他们在某些阶段走偏了。也有不少真的无聊、被稀释的酒。因此，不要被某家蒸馏厂的名声蒙蔽。人们总会赞叹那些伟大之作，而对那些糟糕货色则不那么提及。

Rosebank 25，THE Rosebank 25
Rosebank 25，THE Rosebank 25

闻香：起初干燥而草本，伴随强烈的酒精气息。你得让鼻腔慢慢适应这种强劲的冲击。香气相当花香，却较轻盈，并不像玫瑰那样浓烈。还有些香草酒精味以及黄油曲奇的香气。

品尝：口感尖锐干燥，但没有超过 60% 的酒精所应有的尖锐感那么明显。闻到稻草和白胡椒的风味。香草、橡木，以及大麦。不仅是谷物本身，甚至是整片玉米叶的气息。一片花香草地，但并非石楠花海。有些香料，但我并不完全确定是哪些，或许是一些咖喱香料和姜。

咽下：与口感与香气相比，收尾意外温和。它有温暖的尾韵，你知道它是一款强劲的烈酒，但并不像你预期的那样灼热。再现香草味，但不过分。还有大麦、黄油曲奇和椰子饼干的香气。

尽管口感与我稍早尝试的并非特别优秀的 22 年款相仿，并且它并不显得更为复杂，但它确实好得多。事实上，这是一款相当出色的威士忌。风味平衡得很好，额外的酒精度为它增添了更多深度和可操作的空间。在写这篇评测时我甚至没有加水（我通常不这么做，也不想增加额外变量，但也许我应该从现在开始……）。

总之，是一款极棒的威士忌，但价格已经荒腔走板地上涨。上市时的价格大约是 125 英镑，恰好相当于 €125。现在在理想情况下也就 550 英镑。我的购买成本大约是 €200，物有所值。

昨天我还说过找理由买威士忌。这个也是一个理由。我觉得新建的酒房/办公室的落成，是一个足以放纵自己的理由。已经有一段时间没有买东西了，所以这次可以比平时多放纵一点。我一点也不后悔，因为这真是绝响的酒。