Cantillon - Iris 2026 - 75厘升 - 2 瓶

2×75cl 瓶装 “Iris” 2026 版，来自 Cantillon 啤酒厂。

自发酵啤酒，仅使用淡色麦芽型麦芽酿造。

Iris 将两种在我们啤酒中直至20世纪中叶仍然广泛存在的要素结合起来：自发发酵产生的酸度，以及在使用新鲜啤酒花后通过冷啤花法的苦味。

装瓶日期 = 2026/03/26

这是一款完全原创的啤酒，与厂内其他产品不同，它并未使用35%的小麦。Iris 仅以淡色麦芽型麦芽酿造（使啤酒呈现更橙褐色），保留了自发发酵的典型风味、复杂芳香与酒香味。

啤花也有不同的处理。兰比克（Lambic）使用100% 干燥啤花；Iris 使用 50% 干燥啤花与 50% 鲜啤花。鲜啤花带来极佳的酸度，干啤花由于其单宁成分则能让啤酒得以保留其全部品质。

在桶内存放两年后，Iris 还在出厂装瓶前两周进行第二次鲜啤花干啤。一个装有啤花的亚麻袋被浸泡在啤酒中两周。这一技术，称为“冷苦啤花”（cold hopping），使啤酒的风味更为浓郁，气味与口感也更加苦涩。

Iris 仅在每个季节酿造一次，且所有啤酒都来自同一轮酿造。这也是为何啤酒有日期标示的原因。二次发酵通过添加烈酒来实现。

尽管这是一款自发发酵的啤酒，Iris 与兰比克有着很大不同。琥珀色调以及苦味与略带焦糖化的口感，使其成为一款复杂的啤酒。

瓶子一直存放在酒窖中，条件理想。

瓶装时将小心地使用气泡膜包装，并附带追踪码号发货。