Urium Sherry - 赫雷斯 Fino - 10 珍妮瓶 (0.5L)

Urium Fino en Rama，Jerez-Xérès-Sherry - 10 瓶

来自 Urium 酒庄的正宗手工风格 Fino，是一座位于赫雷斯·德拉弗龙特拉心脏地带的小型家族酒庄，由 Ruiz 家族经营——赫雷斯最年轻的注册酒庄，却以一系列极为陈年的静置酒窖（soleras）为荣。此酒在生物法的花朵罩之下，在仅有66 桶的小型酒窖中通过生物法陈酿，原料为在该地区珍贵的 Albariza 土壤上生长的 Palomino 葡萄。

保持其“en rama”特征，此酒仅进行最少的过滤，瓶装时几乎保留了从桶中直接取出时的风格——这一风格因其强度与真实感，越来越受到雪利爱好者的追捧，相较于传统澄清的 Finos 更具个性。在酒杯中呈现出强烈而淡雅的金色，较标准过滤的 Fino 更为深邃。酒香尖锐而穿透，常带碘味与盐味，逐渐转向更圆润的杏仁与新鲜面团的气息。入口轻盈、极干且顺滑，带有清新的咸味提拉感，收尾带有微苦的杏仁香。

真正的、小批量的传统赫雷斯表达。每次发行都来自限定的酒窖系统，代表着未经人为操控、以风土为驱动的雪利酒风格，自2010年代 en Rama 运作兴起以来，成为认真品鉴 Fino 的人们的标杆。最佳风味在充分冷藏后尽情享用，宜年轻饮用——此酒适合搭配橄榄、杏仁、火腿、以及咸鱼如凤尾鱼（鳀鱼）等海产，亦是向收藏家介绍雪利酒更具工艺与小型生产者一面的美好方式。