2021 Koffieklip - Cabernet Sauvignon - 斯泰倫博斯 - 6 瓶 (0.75L)

著名的德国酿酒师马库斯·施耐德（Markus Schneider）以及他在斯泰伦博斯Kaapzicht酒庄的朋友丹尼尔·斯泰特勒（Daniel Steytler）曾在德国的格海森共同学习。这款单一品种来自品丽珠（Cabernet Sauvignon）的葡萄酒证明在南非葡萄酒产区也存在“Cru”级别的酒。这里也有截然不同的风土人群，往往被忽视，因为葡萄酒界通常只关注炎热气候这一因素。在这里是一座经风化的古老花岗岩丘，呈浅棕色，颜色类似牛奶咖啡——因此命名为 Koffieklip。该产地日夜温差显著。风化的咖啡色花岗岩赋予它名字，也赋予它性格。——不，它不是加州 CS 的翻版，也不能与波尔多酒常见的绿椒香气相提并论。它是一款土壤风土酒，展现出浓厚与复杂性，同时保持优雅与细腻。香气中卡西斯较少——取而代之的是黑莓、成熟果实的气息，包括樱桃香，辛香味也起到点缀作用。单宁非常融合，包括陈酿过程中的单宁，带来悠长的余味。它非常适合搭配烤肉或烤制的菜肴，也可以作为酒迷们的明星独酌。马库斯·施耐德与同学丹尼尔·斯泰特勒，Kaapzicht酒庄

Der renomierte deutsche Winzer Markus Schneider und sein Freund Daniel Steytler von Kaapzicht Estate, Stellenbosch haben zusammen in Deutschland in Geisenheim studiert. Dieser reinsortige Wein aus der Cabernet Sauvignon Traube beweist, dass es in südafrikanischen Anbaugebieten auch ein "Cru" existiert. Hier gibt es auch sehr unterschiedliche Terroirs, welche nicht beachtet werden da die Weinwelt nur das heiße Klima als Faktor betactet. In diesem Fall ist es ein alter Granithügel der hellbraun in der verwittert und dadurch eine Farbe ähnlich dem Kaffee mit Milch annimmt - darum Koffieklip. Die Lage weist eine Amplitude der Temperatur zwischen Tag und Nacht auf.
Der verwitterte kaffeebraune Granitgestein gibt ihm seinen Namen und auch seinen Charakter. - Nein, er ist kein Abbild des kalifornischen CS und er ist auch nicht zu vergleichen mit den typischen, grünen Paprikaaromen von Bordeaux-Weinen. Es ist ein Terroirwein, welcher Dichte und Vielschichtigkeit zeigt, ohne Eleganz und Finesse zu verlieren. Weniger Cassisaromen - eher dunkelbeerige, reife Früchte, auch Kirscharomen, würzige Aromen spielen die Klaviatur. Sehr gut eingebundene Tannine, auch die vom Ausbau bescheren ihm eine lange Reife. Es ist ein Typ welcher sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder zum Braten passt und auch für Weinfreaks zum Solist werden kann. Markus Schneider und Studienkollege Daniel Steytler, Weingut Kaapzicht