廚刀 - Chef's knife - 木材与手工锻造钢材 - 北美

Condition: 全新，未使用
Age: 2020 年：木材与锻造钢
Origin: 产地：北美

Folded steel: 本刀片所用的钢材由低碳钢与高碳钢混合而成，经焊接、锻造并多次锤打，叠层最多可达200层

Cleaver : 大砍刀在处理南瓜等各种硬蔬菜和根茎蔬菜时，比厨师刀或 santoku 更有力。除了分解腱筋和骨头外，大砍刀也可用于捣碎、剁碎、切丁和切片多种其他食物

Butcher knife: 有一把长弯曲的刀身，刀尖锋利，便于通过锯切动作将肉类切割得干净、轻松
穿透皮肤、软骨与骨头
用于分割大块肉，包括整块尸体、排骨架和牛肉原切块
修整脂肪和腱膜

Paring knife: 轻便，刀身短，尖端锋利，便于进行细致刀工
用于去皮装饰
去虾线
修整肉块多余脂肪

Boning knives : 去骨刀用于去骨、修整和切片各种动物（或鱼类）蛋白质。刀锋窄，硬度可从刚性（便于穿透厚软骨）到柔性（便于在骨头与肉之间弯折）。

Bread knife: 面包刀可用于切割各类面包，从 baguette、布里欧修到贝果与饼干。也是修整蛋糕、抹平并切成薄片以便摆盘的理想工具

Knife maintenance: proper sharpening, cleaning and storage are all important knife safety tips
Clean your knife as soon as you are done using it to prevent cross contamination
Wash your knifes by hand rather than running them through the dishwasher
Regularly sharpen and hone your knives to keep the blade sharp
Allow knives to air dry completely before storing them

始终在收到货物时清洗刀具，因为表面涂有油以防止生锈