廚刀 - Chef's knife - 帕卡木与木材 - 北美

新/未使用
年龄：2020年及以上
材质：Pakka 木材及木质
产地：北美

以精确与热情精心手工打造，这些刀具是真正刀具制造艺术的见证。拥有华丽的握柄，散发优雅与魅力，这套刀具是任何挑剔厨师或烹饪爱好者的必备之选。刀具重量与平衡度均衡，手感极佳。

最大刀长为12英寸到8英寸

切碎刀（cleaver）：一种重量较大、刃口宽阔的刀，或较长的斧头，尤为屠夫用于将肉切成关节或块状。

厨师刀（chef's knife）是一种多用途的厨房工具，可用于精准切片、切丁和切碎食材。厨师刀通常有锋利的尖端和向外的显著刃缘，呈现出倾斜的曲线。此曲线便于切割并支持刀的标志性前后摇动切割。

去骨刀（boning knife）是一种刀尖较锐、刃窄的厨房刀，用于在食材处理时去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

屠夫刀（butcher's knives）是具有弯曲刀口的厨房刀，用于将大型动物尸体切割成小块。市场上有多种类型、不同尺寸和形状的屠夫刀。

削皮刀（paring knife）本质上是迷你版的厨师刀，刀刃较小，灵活性更高。虽然厨师刀适合切硬蔬菜，但削皮刀非常适合削苹果和土豆、切碎少量大蒜和洋葱，以及挖出番茄芯。

刀具保养：请始终保持刀具干燥清洁！

用温和的肥皂水手洗。请勿使用含颗粒的海绵。
切勿放入洗碗机清洗或让刀具长时间浸泡在水中。
用吸水性好的毛巾彻底擦干刀身。纸巾通常效果最佳。
所有不锈钢材质都含有一定量的碳，这对锋利度与性能很重要。因此，如果未正确清洁与干燥，银白色表面可能出现轻微着色。

推荐将刀具存放在磁性木条上、处于刀套（Saya）中保护，或放入刀具卷或刀套中保存。

清洗与干燥后，建议使用食品级油脂（如茶花油）为刀身涂抹，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆（Patina）的形成。油脂可形成屏障，帮助防止未来的潮气和酸性物质侵袭。我们偏好茶花油，因为它对食品安全、无味无气味且不易在钢材表面干燥或积聚。

在刀刃上涂抹豌豆大小的油量，均匀覆以薄层，从刀背到刃缘都要覆盖。为保持刃口更长久的锋利，涂油时请勿直接以手指触碰刀刃。要为刀刃涂油，请取少量油在厚抹布上涂抹，然后轻轻沿刀刃来回擦拭。擦去多余的油并妥善存放。