廚刀 - Chef's knife - 木材和D2钢 - 日本

状态：全新，未使用
年龄：2020 年及以上
材质：木材和 D2 钢
产地：日本

这些是非常特别的刀具，你在厨房里一定要拥有它们，既锋利又优雅。它们共有 5 种类型，各自用途不同。

不锈钢：含铬量比碳钢高，赋予刀片出色的耐腐蚀性
易于维护
不如碳钢脆性大

厨师刀：是最通用的厨房刀具，因此是每个厨房的必备之物。
- 切碎香草和坚果
- 切丁、切片水果、蔬菜和肉
- 碾碎和拍碎大蒜
- 切割 melons（甜瓜）

切肉刀（切块刀/切片刀）：易于分解肉类、骨头及致密食材。它们有短而宽的刀身，类似斧头，边缘直，适合上下起落的砍切。
- 切碎蔬菜
- 切片并嫩化肉
- 捣碎大蒜

去骨刀；刀刃可窄可宽，分为软性和半软性选项
- 在去骨时尽量减少肉羹损失
- 切断软骨
- 精准修整脂肪
- 去骨鱼片

削皮刀：轻量，刀身较短，尖端尖，以利于细致刀工
- 为装饰用的皮屑去除
- 去虾线
- 去除肉类多余脂肪

刀具保养：正确的磨锐、清洁与存放都是重要的刀具安全要点
- 使用后尽快清洗刀具，以防止交叉污染
- 手洗刀具，避免放入洗碗机
- 定期磨锐与修整刀刃，保持锋利
- 存放前让刀具完全自然风干

收到货时请先清洗，因为表面有油脂用以防锈