廚刀 - Chef's knife - 树脂 高质量钢材，带粉末涂层 - 日本

新品、未使用
年龄：2020年及以上
材质：树脂与高品质钢
产地：日本

这些是非常特殊的刀具，您在厨房里一定要拥有，极其锋利且优雅。它们共有5种不同类型与用途。粉末涂层的处理使刀具更加美观、典雅。

粉末涂层：
以干粉形式应用并带电静电涂覆后，在高温烘烤到刀锋上。由此形成牢固结合的涂层，抗划伤、抗崩缺、抗褪色，极硬且耐磨，提升切削性能与耐久性。

不锈钢：含铬量高于碳钢，使刀片具有更强的耐腐蚀性
易于维护
不如碳钢脆。

厨师刀：最具通用性的厨房刀具，是每个厨房的必备品。
- 切碎香草与坚果
- 切丁、切片水果、蔬菜与肉类
- 剁蒜、捣蒜
- 切割瓜类

大砍刀：易于粉碎肉骨与密实食材。它们有短而宽的刀片，类似斧头，边缘平直，向上向下的切割动作非常便捷。
- 切碎蔬菜
- 切割与嫩化肉类
- 捣蒜

屠夫刀：刀身较长且弯曲，刀尖锐利，便于以锯齿式动作干净利落地切割。
- 切开皮肤、软骨与骨头
- 分割大块肉、肋排与牛整块肉
- 修整脂肪与筋膜

去骨刀：刀片可窄可宽，分柔性与半柔性选项
- 将肉从骨头上分离，尽量减少肉的损耗
- 切开软骨
- 精确修整脂肪
- 去鱼骨

去皮刀：重量轻，刀片较短，尖端尖锐，适用于细腻的刀工
- 削皮以装饰
- 去虾线
- 修整多余脂肪

刀具保养：适当的磨利、清洁与存放都是重要的刀具安全要点
用完后尽快清洗刀具，防止交叉污染
尽量用手洗刀具，避免放进洗碗机清洗
定期磨亮并磨刃，保持刀口锋利
在存放前让刀具自然风干完全

收到货后请务必清洗，因为油脂用于防锈
即使在家自行磨刀，我们也建议每年至少进行一次专业调校。若您不自行磨刀，请在刀感变钝时就请专业人员磨刀。锋利的刀总是比钝刀更安全