廚刀 - Chef's knife - 树脂和高质量钢，带有粉末涂层 - 日本

新、未使用状态
年龄：2020年及以上
材料：树脂和高质量钢
产地：日本

这些是厨房里非常特别的刀具，您必须拥有它们，锋利而且优雅。它们共有5种不同类型与用途。刀具上施有粉末涂层，使其更美观、更加优雅。

粉末涂层：
以干粉形式应用，经静电带电后在高温下烘烤到刀片上。由此形成的硬性结合涂层，耐划痕、抗碎裂、抗褪色，极其坚硬且耐磨，提升切削性能与耐用性。

不锈钢：含铬量高于碳钢，因此更具耐腐蚀性
易于维护
不如碳钢脆弱

厨师刀：是最通用的厨房刀具，是每个厨房必备之物。
切碎香草和坚果
切丁、切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和压碎大蒜
切割甜瓜

砍刀：轻松分解肉骨和密集食材。它们有一把短而宽的刀片，类似斧子，边缘直线，向上和向下的推砍动作都很有用。
切碎蔬菜
切片并嫩化肉
压碎大蒜

屠宰刀：刀刃较长且有一个尖端，末端带尖点，便于用锯齿状动作干净利落地切割。
切割皮肤、软骨和骨头
分割大块肉、排骨和牛肉胚弓切块
修整脂肪和肌腱

去骨刀；刀刃可窄可宽，分为柔性和半柔性选项
在去骨的同时尽量减少肉的浪费
切割软骨
精确修整脂肪
鱼片刀

削皮刀：轻量化，刀刃较短，尖端尖细，适合精细刀工
用于装饰用的皮核剥离
去除虾线
修整肉块多余脂肪

刀具维护：正确的磨锐、清洁和存放都是重要的刀具安全要点
使用后请尽快清洁刀具，以防交叉污染
请手洗刀具，而非送入洗碗机清洗
定期磨锐和整刃刀具，以保持刀刃锋利
在存放前让刀具完全风干

收到货时请务必清洗刀具，因为涂油用于防锈
我们建议至少每年进行一次专业调校，即使您在家自行磨锐。如果您不自己磨锐，建议在刀具开始变钝时就进行磨锐。锋利的刀总比钝刀更安全。