廚刀 - 鋼, 木 - 日本

● 针对部分欧盟国家的重要通知 - IOSS 小于 150 欧元的发货

由于欧盟海关进口程序的近期变动，以下国家的 IOSS 发货在金额小于 150 欧元时可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙

具体的运送可用性可能会随日本邮政与目的国邮政程序的变化而改变。

在下标投标前，请考虑这一可能性。

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Vintage 日本 Santoku & Aji-kiri Knife Set – “Registered Hiromoto-saku / Japanese Steel (登録宏元作 日本鋼)” & “Sakai Kikuju (堺登録菊重)” – 传统日本厨房刀具
一对极具吸引力的日本复古厨房刀具组合，左侧为全长 Santoku 多用途菜刀，右侧为紧凑型的 Aji-kiri（小型 Deba 风格刀），传统上适合处理小型鱼类。
两把刀都带有日语铭文，保留着传统木制 Wa 手柄上的旧标签，使这套刀具具有相当的复古气质。
左边较大的 Santoku 上标记为：
登録宏元作 日本鋼
并保留着手柄标签：
特撰 最高級切味保証
右边紧凑的刀上标记为：
堺登録菊重
并保留着手柄上特别有趣的标签：
出刃（アジキリ）120mm用
这两种刀的对比——多用途的宽刃 Santoku 与紧凑、尖头的 Aji-kiri——构成了两种截然不同的日本厨房刀具形态的有趣呈现。

1. Santoku – “Registered Hiromoto-saku / Japanese Steel” (登録宏元作 日本鋼)
左边的刀为传统日本 Santoku，刀身宽广、向刀尖缓缓下降的轮廓。
Santoku 是一种多用途的日本厨房刀，适合日常处理蔬菜、去骨肉类以及鱼类等工作。Japanese Knife Lab
刀身铭文为：
登録宏元作 日本鋼
铭文含有“日本鋼”字样。该描述复刻了刀身上的标记，并不对具体钢材成分或等级作出任何未经证实的声称。
传统木质 Wa 手柄保留着旧标签，内容为：
特撰 最高級切味保証
大致含义为：
“特别挑选/最高级别切味保证”
该表述作为原始标签文本的存续存在，不应被解读为对当前刀具锋利度或状态的保证。
刀身铭文与手柄标签的组合为这把复古日式刀具增添了相当的视觉趣味。
近似尺寸：
- 全长：约 31 cm
- 刀长：约 17.5 cm
- 刀身最大宽度：约 4.8 cm

2. Aji-kiri / 小 Deba – “Sakai Registered Kikuju” (堺登録菊重)
右边的刀为紧凑型日本 Aji-kiri，一把小型 Deba 风格刀。
短刀身、尖峰刀尖及紧凑比例使其与更大的 Santoku 明显不同，也在尺码与用途上形成有趣的对比。
刀身铭文为：
堺登録菊重
Sakai Registered Kikuju
特别值得关注的是木柄上的存留标签：
出刃（アジキリ）120mm用
意思是：
“ Deba（Aji-kiri）—用于 120 mm 尺寸”
这一原始标签提供了一个特别有意思的存留细节，直接标识刀具为 Aji-kiri / 120 mm 级别的小 Deba。
它配有传统木质 Wa 手柄与黑色套圈。
近似尺寸：
- 全长：约 25 cm
- 刀长：约 12 cm
- 刀身最大宽度：约 3.5 cm
所有尺寸均为近似值，基于照片中可见的卷尺估算，可能存在些许差异。

两种截然不同的日本刀具形态
本拍卖提供了一个有趣的对比：一把通用全尺寸的日式厨房刀与一把紧凑的专用鱼刀。
Santoku 为日常厨房准备的全用途形式，而体积更小的 Aji-kiri 则代表了紧凑的鱼刀形态。
较大那把的“登録宏元作 日本鋼”铭文及存留的“特撰 最高級切味保証”手柄标签尤其引人注目。
小型刀则将“堺登録菊重”铭文与原始“出刃（アジキリ）120mm用”标签结合起来，清晰地保留了其预期用途。
加上传统木质 Wa 手柄与黑色套圈，这些存留的铭文及标签为这对刀具赋予了浓厚的日本复古气质。

状况
这些是真正的复古、二手日本厨房刀具，带有明显的年代痕迹及以往使用痕迹。
请注意以下状况问题：
- 气候导致的尘垢与污渍
- 生锈/氧化
- 刃面划痕与擦伤
- 刃尖缺口/损伤
- 刀口边缘的缺口与瑕疵
- 套圈周围的尘垢与划痕
- 木柄上的尘垢、划痕与使用痕迹
- 其他与年代及使用相关的瑕疵
该刀具未经过全面清洁、抛光、修复或专业磨利，现以现有的复古状况出售。
竞标前请仔细检查所有照片。照片是描述的重要组成部分，显示刀具的实际状况。
这些是用于日常使用的复古刀具，而非完全经过翻新或免维护的现代刀具。根据其状态与预期用途，可能需要清洁、磨利及其他维护或修复工作。
仅在您完全理解并接受复古状况（包括刀尖损伤及刀刃缺口）并能够自行完成必要的清洁与磨利时，请出价。
结合“注册宏元作 日本鋼”的 Santoku 与紧凑的 “堺登録菊重” Aji-kiri，以及它们存留的原始风格手柄标签，这对收藏家、热衷于日式复古刀具、打磨与修复的爱好者，以及传统日本烹饪工具的欣赏者，都是一个具有吸引力的组合。

■ 重要提示 - 下标前请阅读

● 不发往丹麦、英国、美国（USA）

● 出价与付款
请在不打算完成购买并付款的情况下不要出价。下单即表示您确认在中标后将完成付款。未付款的买家会造成严重延迟。若在多次提醒后仍未付款，订单可能会根据 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状况
除非另有说明，否则所有物品均为复古、古董或二手。应预期存在年久、磨损、划痕、污渍、锈蚀、氧化、包浆、修理、磨利痕迹及其他瑕疵。
请在出价前仔细查看所有照片。照片是描述的重要组成部分。
也请理解，某些缺陷或瑕疵在照片中可能不可见。某些隐蔽或不可见的缺陷可能存在。
此外，运输过程中的振动、撞击、温度、湿度或搬运也可能改变物品状况。
因此，物品仅适合具备清洁、磨利、修复或维修能力的买家购买。此拍品不适合指望完全翻新或无需维护就可直接使用的买家。
所有尺寸均为近似值。

● 关于传统日式刀柄的重要说明
传统日式厨房刀具（和式刀具）使用可替换的木柄。柄为易损件，可能因年代、干燥、收缩、开裂、松动或运输应力而需要修理或更换。套件部件不包含在内。

● 航运限制 - 刀具
根据英国法律，我们不向英国运输刀具。由于法规严格，我们也不向丹麦运输刀具。向其他国家的运输可能也会因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国而异。买家须确认进口合法性。卖家从日本发货，海关申报需准确。海关延误、检查、没收、税费或进口问题不在卖家控制范围。

● 不发货的国家
我们目前不向美国发货，因持续的国际运输限制。对美地址的运输服务暂时暂停，当前无法接受美国产品的订单。
我们也暂时不向葡萄牙发货，原因是物流不稳定。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
由于全球情况、制裁、运输限制或邮政问题，可能导致对某些国家的运输变得不可行。在此情况下，订单可能被取消。

● 意大利特别通知
前往意大利的交货可能因海关及邮政延误而需要一个月或更长时间。请仅在您接受这一点的情况下出价。

● 无联合运输
即便购买多件商品，也将分别发运。

● 运输方式与交货时间
所有商品均从日本通过日本邮政发出。预计交付时间为 3–4 周。交货时间不作保证。

● 进口关税及税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家负责全部费用。

● 海关联系与买家责任
买家必须及时回应海关请求。若延误，可能导致包裹延误、返运、没收或销毁。

● 退回包裹
若因海关拒绝或无应答而退回，重新发货需双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾难、邮政中断或其他不可抗力事件导致的延迟或失败，卖家不承担责任。

● 协议
通过出价，您确认已阅读并接受所有条款，理解该物品可能包含不可见缺陷，可能需要清洁、磨利、修复或维修。