廚刀 - Chef's knife - Pakka 木材 高质量钢材，表面粉末涂层 - 日本

新/未使用
年龄：2020年及以上
材料： pakka 木材，高质量钢材
产地：日本

这些是非常特殊的刀具，您在厨房里一定要拥有，既非常锋利又非常优雅。它们共有5种不同类型与用途。粉末涂层工艺的刀具让它们更加美观、典雅。

粉末涂层：
以干粉形式涂覆，经静电荷荷后再在高温下烧结到刀刃上。由此形成坚硬的结合层，耐刮擦、耐碎裂、耐褪色。极硬耐磨的涂层，提升切割性能与耐用性。

不锈钢：含铬量高于碳钢，因此赋予刀刃良好的耐腐蚀性
易于维护
不如碳钢脆性大

厨师刀：是最通用的厨房刀具，因此是每个厨房必备之物。
切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜末
切割甜瓜等瓜类

切肉刀（扣刀/砍刀）：刀身较长、刀口较宽，末端尖锐，呈斧头状直边，适用于上下方向的切碎与劈砍。
切碎蔬菜
切片并嫩化肉类
捣碎蒜头

屠夫刀：刀身较长、弯曲，末端尖锐，便于以锯切动作干净、轻松地切割。
切割皮肤、软骨和骨头
将大块肉、排骨和牛肉原块分割
修整脂肪和腱膜

去骨刀：刀身可窄可宽，分为软性和半软性两种选择
在去骨时分离肉块，减少肉的浪费
切割软骨
精确修整脂肪
片鳞鱼

削皮刀：轻量化，刀身较短，尖头利于精细刀工
为装饰用果皮的去皮
去除虾线
修整肉类多余脂肪

刀具保养：适当的磨利、清洁与存放是刀具安全的重要要素
用完后尽快清洗刀具以防止交叉污染
请用手洗刀具，不要将其放入洗碗机中清洗
定期磨利并进行刃面整磨，保持刀口锋利
在存放前让刀具完全自然风干

收到货时请务必清洗，因为涂层中使用了防锈油
建议至少每年进行一次专业调校，即使你在家自行磨刃。如果你不自己磨刀，建议在刀具开始变钝时就进行磨利。锋利的刀永远比钝刀更安全