廚刀 - Chef's knife - 木材与手工锻造钢材 - 北美

Condition: 如新，未使用
Age: 2020: 木材与 锤击钢
Origin: NORTH AMERICA

Folded steel: 用于此刀片的钢材由低碳与高碳混合层经焊接、锻造与锤打多次，以达到多达200层

Cleaver : 大砍刀可在处理多种蔬菜时提供比厨师刀或 santoku 更大的力度，尤其是各种南瓜与根茎类蔬菜。除了切断肌腱与骨头外，大砍刀也可用于捶打、剁碎、切丁和切片各种其他食材

Butcher knife: 拥有长而弯曲的刀刃，先端尖锐，帮助在切割肉类时使用锯切动作更轻松、干净地切断
切开皮肤、软骨与骨头
分割大块肉类，包括整只屠宰、排骨架和牛肉原块
修整脂肪与腱膜

Paring knife: 轻量化，短刃，刀尖尖锐，便于完成细致刀工
用于剥皮装饰、去除虾的虾线、修剪肉上的多余脂肪

Boning knives : 去骨刀用于去骨、修整和切割各种动物（或鱼类）蛋白质。其窄刃可从刚性（用于切穿厚软骨）到灵活性（便于在骨头与周围肉之间弯动）之间变化。

Bread knife: 面包刀可用于切片各类面包，从法棍、布里欧什到贝果和饼干。也是整形和抹平蛋糕以便装饰、以及切割精细切片用于上桌的理想工具

Knife maintenance: 适当的磨利、清洁与储存都是重要的刀具安全要点
用完后尽快清洗刀具以防交叉污染
手洗刀具，避免放入洗碗机
定期磨刀以保持刀刃锋利
在储存前让刀具完全风干

Always wash your knives when you receive the shipment because oil is used to keep them safe from rust