廚刀 - Chef's knife - 木材和骆驼骨，高质量钢材，带粉末涂层 - 日本

新、未使用
年龄：2020年及以后
材料：木材与骆骶骨，优质钢
产地：日本

这些是非常特别的刀具，你必须在厨房中拥有它们，它们非常锋利且优雅。它们共有5种类型与用途。刀具表面涂层采用粉末涂层，使其更加美观典雅。

粉末涂层：
以干粉形式涂覆，带电静电吸附后再在高温下烘烤至刀刃表面。这形成一种固 bonded 的硬质涂层，抗划伤、抗崩裂、抗褪色。极其坚硬耐磨的涂层，提升切削性能与耐用性。

不锈钢：含铬比例高于碳钢，使刀刃具备更强的耐腐蚀性
易于维护
不如碳钢脆

厨师刀：是最具通用性的厨房刀具，是每个厨房必备的物品。
切碎香草与坚果
切丁与切片水果、蔬菜和肉类
剁碎蒜
切割甜瓜

虎钳（大薄板）刀：能够轻松分解肉骨与密实食材。它们具有短而宽的刀刃，类似斧头，刀口直边，适合上下挥动时进行切碎和劈砍。
切碎蔬菜
切片并嫩化肉
捣碎蒜头

屠夫刀：刀刃较长且弯曲，刀尖尖锐，便于通过锯齿状动作干净、轻松地切割。
切开皮肤、软骨与骨头
大块肉、排骨与牛大块部位的分割
修整脂肪与肌腱

去骨刀；刀刃可窄或宽，分为柔韧与半柔韧选项
在去骨的同时尽量减少肉的浪费
切断软骨
精确修整脂肪
片鱼

去皮刀：重量轻，刀刃较短，刀尖尖锐，便于进行细致刀工
为装饰用的皮肤剥离
去除虾线
修剪肉上的多余脂肪

刀具维护：适当的磨利、清洁与储存都是重要的刀具安全要点
用完后尽快清洁刀具，以防交叉污染
尽量用手洗刀具，避免放进洗碗机
定期磨利刀锋以保持锐利
储存前让刀具完全风干

收到货时请务必清洗刀具，因为油脂用于防锈
我们建议每年至少进行一次专业调试，即使你在家自我磨利也一样。如果你不亲自磨刀，建议在刀具开始变钝时就进行磨刀。锋利的刀总是比钝刀更安全