廚刀 - Chef's knife - 骆驼骨和锻钢 - 北美

状态：全新，未使用
年龄：2020年：骆驼骨与锤纹钢
产地：北美

折叠钢：这把刀的钢材由低碳与高碳混合层叠、焊接、锻造并多次锤打而成，最多可达到200层

菜刀（Cleaver）：菜刀在处理各种蔬菜（如不同品种的南瓜、根茎类蔬菜）时比厨师刀或三德刀更有力。除了分解肌腱和骨头外，菜刀还可用于敲击、剁碎、切丁和切片等多种食材

屠夫刀（Butcher knife）：刀身较长且弯曲，末端尖锐，便于用锯齿式动作将肉切割干净、轻松。用于切开皮肤、软骨与骨头

分割大块肉，包括整块尸体、肋排和牛肉的原切分区

修整脂肪和腱膜

削皮刀（Paring knife）：重量轻，刀刃短，尖端突出，适合精细刀工
用于削皮以作装饰
去除虾线
修整肉类多余脂肪

去骨刀（Boning knives）：用于去骨、修整及切割各种动物（或鱼类）蛋白质。刀身窄，硬度从刚性（用于切断厚软骨）到柔性（用于在骨头与周围肉之间弯动）不等

面包刀（Bread knife）：可用于切割各种面包，从法棍、奶油面包到贝果和饼干。也是整形和抹平蛋糕以装饰、切出适合摆盘的薄片的理想工具

刀具维护：正确的磨刀、清洁和储存都是重要的刀具安全要点
用完后立即清洗刀具，以防交叉污染
用手洗刀具，而非放入洗碗机清洗
定期磨锋、磨亮刀面以保持刀锋
存放前让刀具完全风干

收到货时请务必清洗刀具，因为涂有油以防止生锈